外卖O2O平台商业模式比较——以饿了么、美团外卖、到家美食会为例.pdf

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1、案例·实务CCase&Practice外卖O2O平台商业模式比较——以饿了么、美团外卖、到家美食会为例文/孙继伟孔蕴雯关键词：外卖O2O平台饿了么美团外卖到家美食会商业模式过去两年，中国涌现了大量本苏州、南京、常州、天津、无锡、源，用户可以方便地在线订餐、享地生活服务O2O平台，餐饮外卖深圳、广州等10大城市，与6000受美食。同时饿了么率先提出既要O2O平台也随之兴起。目前饿了么、多家品牌餐厅建立了合作关系，拥为用户服务，也要为餐饮商家服务美团外卖、到家美食会三家外卖平有超过3000人的自有物流团队，的概念。饿了么秉承“极致、创新、台在市场中

2、排名靠前。这三家外卖为100多万家庭用户提供送餐服务。务实”的信仰，致力于推进餐饮行平台存在哪些异同？它们的经营方业数字化的发展进程，成为外卖界式能否持久？现有的外卖平台需挖二、商业模式比较的“淘宝”，最终“连接与吃有关掘自身的优势与问题，探索出符合根据Timmers对商业模式的的一切”。自身的商业模式，打造更多的盈利定义及其核心构成要素的归纳，本（2）美团外卖——全方位的选空间。文从以下四个方面对饿了么、美团择性和便利性。目前美团外卖主要外卖、到家美食会三家外卖O2O平合作商家为中小型餐饮企业，主要一、案例公司简介台进行比较。对象是高校学生及

3、白领群体。与美饿了么网站于2009年创立，1．价值主张团集团宗旨相同，美团外卖旨在为2010年手机网页订餐平台上线，（1）饿了么——外卖界的“淘消费者发现最值得信赖的商家，让2012年手机APP上线，并推出在宝”，连接与吃有关的一切。饿了消费者享受超低折扣的优质服务。线支付功能。目前饿了么公司员工么隶属上海拉扎斯信息科技有限公美团的价值定位在于其尽量为顾客超过2000人，在线订餐服务已覆司。“拉扎斯”来源于梵文“Rajax”，实现全方位的选择权和便利性，以盖全国近200个城市，用户量1000寓意着“激情和能量”。饿了么整此来达到“品牌忠诚”。万

4、，加盟餐厅近18万家。合了线下餐饮品牌和线上网络资（3）到家美食会——高品质、美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台，于2014年1月正式上线，是美团T战略的又一垂直O2O业务。虽然美团外卖相较饿了么、到家美食会等竞争对手进入市场较晚，但其扩张速度极快。到家美食会于2010年6月上线运营。截至目前，到家美食会送餐服务已覆盖北京、上海、杭州、862016年第二期案例·实务送餐到家、服务到家。白领及家庭庭用户身上。这部分群体生活节奏建T型战略布局。美团外卖依托美用户追求高品质生活，除了方便快快、追求高品质生活、价格敏感度团网，通过数据的前期积累和技术捷

5、，他们也十分重视外卖的品质与低、用户忠诚度高，从而也使到家服务的逐步完善，操作起来更简单，服务，这一市场需求正是到家美食美食会的平均客单价在100元左右。用户和商户的粘度都提高了。同时，会的价值主张依据。到家美食会坚不同于饿了么与美团外卖通过补贴美团覆盖了全国一千余个城市，用持与品牌餐厅合作，并采取自建物与优惠获得大量客户的方式，到家户数量超过2亿，为美团外卖提供流团队的运营方式，秉承“用心送美食会坚持不补贴，而是依靠高品了巨大的流量入口。外卖”的服务宗旨，创建“送餐到家，质的餐饮及服务来吸引消费群体。（3）到家美食会——自建物流，服务到家”的

6、特色外卖服务，为消3．核心能力品质可控，中高端市场用户粘度高。费者提供高品质的用户体验。（1）饿了么——轻（餐厅自外卖的核心是服务，配送时间是考2．目标顾客提供物流）重（自建物流）梯度配量之一。美团外卖等轻平台，由商饿了么早期的重要用户群体为合，扩张快。饿了么早期轻模式起家进行外卖配送，在高峰时段，常高校学生，学生群体人口密度大、家，合作商家主要定位于中小餐饮常会出现商户忙于堂食导致送餐延周边商圈成熟、推广成本低、扩散商户，仅需向商家提供线上入口和误甚至放弃部分订单的现象，从而速度快，这让饿了么快速获得了广相应软件，以较低成本扩大平台覆影响用户

7、体验，造成平台口碑受损。泛知名度。然而在众多外卖O2O平盖范围，通过整合中小餐厅来产生到家美食会自建物流解决了商户菜台烧钱火并的过程中，越来越多的“长尾效应”。对应中小餐户的定位，品送达、后厨产能不足等问题，且问题也凸显出来：学生群体消费能饿了么早期目标顾客为高校学生，配送时间和配送包装可控，用户服力有限，且受学校食堂、假期、优通过各种优惠活动，吸引众多学生务易获保障。其高度把控体内的信惠促销等多方面因素的影响，用户群体，打下市场根基。息流、物流以及资金流，是未来精忠诚度相对较低。因而从2014年起，企业的关键还是盈利，靠补贴细化运作的主要动力

8、。青年白领成为饿了么重点推进的群“贴”出来的学生用户在外卖O2O到家美食会主要合作商家是中体，饿了么为此不断完善配送体系，烧钱补贴战中的缺点越来越明显