烤肉细分领域餐饮品牌分析报告.pdf

《烤肉细分领域餐饮品牌分析报告.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、很久以前只是家串店VS赤坂亭分析报告北京无限向溯科技有限公司SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心概况简介很久以前只是家串店赤坂亭主营中式烧烤主营日式烧肉、铁板烧、日本料理定位在年轻人，做受年轻人喜爱的撸串圣地。集中在少数大城市的高档街区或酒店中，定位为日式人均消费：100元左右铁板烧和精致日式料理。人均消费：230-300元SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心京沪领跑，看大江南北如何沦陷很久以前赤坂亭北京天津北京青岛郑州上海上海省份客源分布城市客源分布省份客源分布城市客源分布北京市77.29%北京

2、市77.29%上海市55.75%上海市56.69%上海市10.16%上海市10.16%北京市23.69%北京市24.09%山东省3.29%青岛市2.91%安徽省7.67%合肥市7.63%天津市2.38%天津市2.38%浙江省4.45%杭州市3.98%河南省2.33%郑州市1.36%江苏省3.22%常州市1.96%河北省1.09%洛阳市0.95%广东省1.21%广州市0.65%广东省0.98%廊坊市0.56%四川省0.46%南京市0.50%江苏省0.37%深圳市0.47%湖北省0.40%深圳市0.50%辽宁省0.32%广州市0.44%山东省0.39%苏州市0.45%浙江省0.

3、32%张家口市0.35%辽宁省0.39%成都市0.45%SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心很久以前明显在北京的讨论热度更高，赤坂亭在上海更具有话题性很久以前赤坂亭SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心必点推荐人气菜品很久以前人气菜品主要有羊肉串，烤五花肉，烤扇贝和烤金针菇。赤坂亭人气菜品主要有焦糖布丁，生拌牛肉，甜虾，牛舌，三文鱼和北极贝。很久以前赤坂亭*数据来源于大众点评SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心客群评价关键词正面关键词：#撸串圣地#味道赞#环境优雅#服务热情#干净卫生#正面关键词：#海鲜棒#牛肉赞#菜品不错#干净卫生#

4、服务热情#负面关键词：#上菜慢#味道一般#很久以前赤坂亭*数据来源于大众点评SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心很久以前更受回头客欢迎一年之内，很久以前到访5次以上的回头客均略高于赤坂亭，赤坂亭到访5次以内的客群占比略高。回头客对比分析47.69%46.56%30.13%29.83%23.31%22.48%1~5次6~10次11~15次很久以前赤坂亭*统计时间范围2016年1月份-2017年12月份*统计到访频次1-15次的客群SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心菜系口味均偏好香辣口味的川菜很久以前客群主要偏好香辣口味的川菜和火锅涮锅；赤坂亭客群

5、对香辣口味的川菜喜好度也很高，其次是清单口味的粤菜。很久以前客群菜系口味赤坂亭客群菜系口味偏好偏好TOP10TOP10烧烤/烤肉烧烤/烤肉川菜川菜火锅涮锅粤菜京菜火锅涮锅海鲜湘菜粤菜江浙菜家常菜台湾菜烤鸭沪菜清真意式鲁菜特色菜SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心其它餐饮品牌偏好TOP10，海底捞成为两类人群共同的交集很久以前客群其它餐饮品牌偏好赤坂亭客群其它餐饮品牌偏好TOP10TOP10花家怡园海底捞眉州东坡酒楼辛香汇海底捞避风塘呷哺呷哺望湘园虾吃虾涮吉旺港式茶餐厅辛香汇一茶一坐木屋烧烤小杨生煎金鼎轩鹿港小镇紫光园久久丫冰城串吧小肥羊*品牌偏好指数=指定品牌

6、到访频次/所有品牌到访频次x100%SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心人气店铺TOP10分布很久以前TOP10人气店铺地域分布：北京（9家）；上海（1家）赤坂亭TOP10人气店铺地域分布：上海（8家）；北京（2家）很久以前TOP10人气店铺赤坂亭TOP10人气店铺上海五角场店北京学清路店上海张江长泰店北京簋街店北京马家堡店上海大宁国际商业广场店北京双井店店上海月星环球港店上海云南南路店上海新世界店北京簋街店上海新天地店北京朝阳店上海闵行龙之梦店北京望京店上海浦东新区上南路215号店北京莲花桥店北京西红门荟聚店北京十里堡店北京朝阳大悦城店*店铺偏好指数=指定店

7、铺到访频次/所有店铺到访频次x100%SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心很久以前北京学清路店客群居住地分布很久以前TOP10居住地中国农业大学(东校区)逸成东苑六道口很久以前中国地质大学(北京)富润家园祁家豁子石佛营京师园二里庄小区国奥村东区居住热力图：北京科技大学周一至周日0：00-7:00出现的人群轨迹北京语言大学比例尺：1:5公里*居住小区指数=指定小区到访频次/所有小区到访频次x100%SourceFrom©WIFIPIX线下大数据中心赤坂亭上海五角场店客群居住地分布赤坂亭TOP10居住地复