蘑菇产业深加工项目.doc

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1、蘑菇产业深加工项目时间：2010-5-26   浏览：1424第一章 总论 1.1概述1.1.1项目名称：蘑菇产业深加工项目       承建单位：重庆市       法人代表：1.1.2可行性研究报告编制的依据和原则（见资料）1.1.3建设单位简介（见资料）1.2项目提出的背景，投资必要性和经济意义近年来，对蘑菇等菌类系列产品的生产、制造、精深加工、研发、销售等市场，作了连续不断且较为深入的调查研究表明:市场上很多菌类产品热销,以高速上升态势,市场一直销售很好.由于蘑菇具有良好的风味和特殊的功效,可以做成多种食品.有影

2、响力的品牌很少,有特色的产品很少,有利于把这样的项目做大做强.对于原有的传统产品市场优势很小,我们也将作进一步的介绍.蘑菇产值很大,很有潜力,又是解决农村大量劳动力的很好的方式.种植主要把稻草、麦草、玉米杆、牲畜粪便等种菇原材料以及自然条件适宜种植蘑菇优势转化为产业优势，废料又投入到田里应用。培育发展实现蘑菇规模化生产、蘑菇产品系列化。初期，新建砖木、土木结构永久性菇棚和竹木菇棚。   广泛发动当地农民认真规划、科学建设菇棚、及时筹备原料、加强技术服务,从而实现研发、加工、销售蘑菇系列化产品。蘑菇产品消费需求不断增加，除

3、去蘑菇是传统食品这一因素外，人们越来越认识到绿色食品和保健食品的价值也是原因之一。关于种植蘑菇的可行性，有关国内的调查和论证，初步估算农民种植蘑菇每亩地的年平均收入可达6000元，经济效益远远高于种植其他一般经济作物。采取公司+基地+农户和建立龙头企业、产品+基地建设、产品研发与市场同步的方式，发展蘑菇系列产业化，具有较大的回旋余地，争取获得政府及金融机构有关加快农业产业化、鼓励农民增加收入及扶贫济困等优惠政策或贴息贷款的支持，较易受到有关区市政府和农民的欢迎。   目前，制约本项目实施的三大要素即原料种植、蘑菇系列产品

4、深加工和特色产品的市场运作。由于目前蘑菇系列产品深加工一直看好,目前山珍精、蘑菇精、香菇精等系列产品不断出现于市场,销售趋势一直看好.对于高附加值的开发获得很大的成功,这是前所未有的,对于蘑菇天然鲜味、营养、美味的特色是其他复合调味品、休闲食品所不能取代的。蘑菇的种植正是与农民、农村、农户合作,实现农户多元化创收、提供消费者新食源，可以做成西部乃至全国最大的蘑菇精深加工基地作。该项目以研制、加工蘑菇精等系列高级复合调味食品为主，兼其他蘑菇系列复合调味食品、蘑菇休闲食品、蘑菇深度加工核心原料和蘑菇常规加工食品(保鲜蘑菇系列

5、、速冻蘑菇系列、盐渍蘑菇系列、干片蘑菇系列、蘑菇煲系列、即食蘑菇系列、山等)。充分利用现有复合调味品的销售网络和渠道，组织研发和攻关，以求尽快实现以蘑菇精带动蘑菇系列产品的局面，大幅度地扩充蘑菇系列产品的经营规模和经济效益。   每年水稻收获后，针对农村许多冬闲田多年来闲置无用的实际情况，对村民的冬闲田进行了租用，用于蘑菇种植。配制蘑菇生长所需的培养料，采用当地的稻草和畜禽粪便，邀请蘑菇种植方面的专家进行技术服务。  如每亩产量超过2400公斤，加之销售市场一路看好，蘑菇平均以每公斤7元的价格销售。在除去种子、肥料等各种

6、开支后，每亩蘑菇纯收入达到1.1万元。  利用冬闲田进行蘑菇种植，不仅解决了当地农民稻草堆放难、畜禽粪便处理难等问题，还让这些农民从出租土地、出售稻草及畜禽粪便、为其打工等环节中实现收入数万元。同时，蘑菇生长所残留的废料是一种优质的有机肥，返还稻田后能提高土壤肥力，将使水稻增产10%以上。蘑菇产业既是一个以稻草为主要生产原料“点草成金”的特色产业，又是一个以大棚为菇房的“田间工厂”的劳动密集型产业，也是一个具有食用、药用价值的“绿色产业”。蘑菇系列产品市场需求空间极大，是一个极具潜力的朝阳产业。蘑菇生产具有广泛的基础和成

7、熟稳定的技术，有政府部门的大力支持，努力做成为农业产业化龙头企业的有力牵引。1.3蘑菇深加工项目的特点1.3.1最大限度利用现有市场资源，开发蘑菇系列调味产品进行销售，让市场带动基地快速发展。1.3.2最大限度利用农村资源，扩大蘑菇种植规模和提升种植和深加工技术水平，最终实现基地规模化种植。1.3.3最大限度利用市场和技术的优势结合，逐步实现成为蘑菇深加工的主产地，进一步增强蘑菇系列产品的市场竞争力。 1.3.4 1.     2.    争取获得政府部门支持农业结构多元化、增加农民创收的政策支持，争取做大做强蘑菇产业，

8、争取成为农业龙头产业化企业。 1.3.4蘑菇品种 重点介绍双孢属蘑菇科蘑菇属，别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇。是目前唯一全球性栽培的食用菌。它味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜的水果，居食用菌之首，故有植物肉的美称。　　双孢蘑菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有