人体必需六大类42种营养素.doc

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1、人体必需的六大类42种营养素一、蛋白质：人体必需氨基酸9种1.亮氨酸2.异亮氨酸3.赖氨酸4.苯丙氨酸5.苏氨酸6.色氨酸7.缬氨酸8.蛋氨酸9.组氨酸（儿童必需）二、脂类：人体必需脂肪酸：2种:α-亚麻酸和亚油酸ω-3系α-亚麻酸（18：3），ω-6系亚油酸（18：2）。①重要的n-3不饱和脂肪酸：α-亚麻酸ALA；二十碳五烯酸EPA；二十二碳六烯酸DHA；二十二碳五烯酸DPA；十八碳四烯酸。②重要的n-6不饱和脂肪酸：亚油酸（18：2）、共轭亚油酸、γ-亚麻酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸③重要的n-9不饱和脂肪酸：油酸、反式油酸、二十碳烯酸、二十碳三烯酸、芥酸、神经酸。三．碳水化

2、合物12.碳水化合物（含膳食纤维）四．矿物质(1)常量元素：7种—钠钾、钙镁、氯硫磷13.钾14.钠15.钙16.镁17.硫18.磷19.氯[lǜ](2)微量元素：8种—钴碘硒、铜铁锌、铬钼20.碘21.硒22.铜23.钼24.铬[gè]25.钴26.铁27.锌五．维生素：维生素14种：(1)水溶性：B族维生素、维生素CB族维生素：维生素B1、B2、B6、B12；烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱。(2)脂溶性：VA、VD、VE、VK六．水42.水