啤酒国家标准1.doc

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1、一、啤酒国家标准１　引用标准:　　GB191包装储运图示标志　　GB2758发酵酒卫生标准　　GB4544啤酒瓶　　GB4789.1~4989.28食品卫生检验方法--微生物学部分　　GB4928啤酒试验方法　　GB5739啤酒塑料周转箱　　GB6543瓦楞纸箱　　GB10344饮料酒标签标准2感官要求　　⑴浓、黑色啤酒的技术要求7　　⑵淡色啤酒的技术要求7　　2.理化要求　　3.保质期　　瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120d（优、一级），60d（二级），瓶装鲜啤酒保质期不少于7d。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3d。7二、啤酒测定方法标准三、黄酒质量标准DB37/T

2、879-2007黄酒生产企业HACCP应用指南DB37/T914-2007黄酒生产质量安全控制GB12698-1990黄酒厂卫生规范GB/T13662-2008黄酒GB/T17946-2008地理标志产品绍兴酒(绍兴黄酒)GB/T23542-2009黄酒企业良好生产规范NY/T897-2004绿色食品黄酒QB/T2745-2005烹饪黄酒QB/T2746-2005清爽型黄酒SN0047-1992出口黄酒检验规程四、柠檬酸标准GB/T191包装储运图示标志（GB/T191-2000,eqvISO780:1997）GB/T601化学试剂滴定溶液的制备GB/T602化学试

3、剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T606化学试剂水分测定通用方法卡尔.费休法GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696：1987)GB/T50073-2001洁净厂房设计规范7五、食用酒精标准　　感官要求项目特级优级普通级外观无色透明气味具有乙醇固有的香味无异味无异臭口味纯净，微甜纯正，微甜较纯正　理化指标项    目特  级优  级 普 通 级色度/号≤  10 乙醇/％（体积分数）≥ 96.0≥95.5≥95.0硫酸试验/

4、号≤ 5≤  10≤ 60 氧化时间/min≥ 40≥ 30≥20 醛（以乙醛计）/mg/L≤ 1≤ 3 ≤ 30甲醇/mg/L≤ 2≤50≤ 150 正丙醇/mg/L≤ 2≤ 35≤ 100 异丁醇＋异戊醇/mg/L≤ 1≤ 2 ≤ 30 酸（以乙酸计）/mg/L≤ 7 ≤ 10≤ 20 酯（以乙酸乙酯计）/mg/L≤ 10≤ 18≤25不挥发物/mg/L≤ 10≤ 20≤ 25重金属（以Pb计）/mg/L≤ 1 氰化物（以HCN计）1)/mg/L≤ 57六、食用玉米淀粉标准感官要求项目指标优级品一级品二级品外观白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽气味具有玉米淀粉

5、固有的特殊气味，无异味理化要求项目指标优级品一级品二级品水分/%≤14.0酸度（干基）/°T≤1.501.802.00灰分（干基）/%≤0.100.150.18蛋白质（干基）/%≤0.350.450.60斑点/（个/㎝2）≤0.40.71.0脂肪（干基）/%≤0.100.150.20细度/%≥99.599.098.5白度/%≥88.087.085.0卫生要求项目指标优级品一级品二级品7二氧化硫/（㎎/㎏）≤30.0砷（以As计）/（㎎/㎏）≤0.5铅（以Pb计）/（㎎/㎏）≤1.0大肠菌群/（MPN/100g）≤70霉菌/（CFU/g）≤1007