中国常见食物GI.doc

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1、中国常见食物的血糖指数（％）食物名称血糖指数（GI）食物名称血糖指数（GI）粮谷类蔬菜类大米饭69.4胡萝卜71黑米饭55南瓜75糯米饭87山药51黑米粥42.3芋头（蒸）47.7大米糯米粥65.3芦笋<15白面包87.9菜花<15全麦面包69芹菜<15高纤面包68黄瓜<15燕麦麸55茄子<15玉米（甜、煮）55莴笋<15玉米片（市售）78.5生菜<15玉米面粥（粗粉）50.9青椒<15小米粥61.5番茄<15面条（小麦、湿）81.6菠菜<15面条（小麦、煮、细）55面条（荞麦）59.3馒头（富强粉）88.1水果类烙饼79.6苹果

2、36油条74.9香蕉52马铃薯62樱桃22烤马铃薯60柚子25马铃薯泥73葡萄43炸薯条60奇异果52±6炸薯片60.3芒果55±5苕粉34.5柳橙43±4藕粉32.6猕猴桃52粉丝汤（豌豆）31.6桃28糕饼类梨36小麦饼干70菠萝66苏打饼干42葡萄干64华夫饼干76西瓜72膨化薄脆饼干81杏（罐头）64爆玉米花55李子24进食速度、食物中水溶性膳食纤维和脂肪含量、胃排空速度、胃肠道消化功能、膳食中食物种类及食物中有无阻碍消化吸收因子等，又会影响食物的血糖指数。一般规律是粗粮低于细粮；复合低于精制；多种混合低于单一，故糖尿病患

3、者膳食宜多用粗粮和复合碳水化合物，食物尽量多样化，少用富含精制糖的甜点。食物名称血糖指数（GI）食物名称血糖指数（GI）奶制品类豆类牛奶27.6黄豆（泡、煮）18全脂牛奶27豆腐（炖）31.9脱脂牛奶32豆腐（冻）22.3巧克力牛奶34豆腐干23.7酸奶（加糖）48绿豆27.2低脂酸酪乳33鹰嘴豆33普通酸乳酪36青刀豆（罐头）45饮料类四季豆（罐头）52冰淇淋61蚕豆（五香）16.9低脂冰淇淋50扁豆38苹果汁41糖类橘汁52蜂蜜73葡萄汁48葡糖糖100菠萝汁46绵白糖82.8柚子汁48方糖65可乐饮料40.3巧克力49芬达3

4、4.3混合膳食苏打饮料63饺子（三鲜）28包子（芹菜猪肉）39.1肉馅混沌39牛肉面88.6