食物酸碱度表.doc

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1、你是一个酸性人吗？　　正常情况下人的血液PH为7.35～7.45之间，高于此数值表明体液呈碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？　　经常头疼经常有筋疲力尽的感觉健忘免疫力差　　肠胃不适皮肤苍白多粉刺便秘情绪波动大　　易激惹头发无光泽且易断龋齿　　如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。　　人体酸碱失调的危害　　人体每天摄入酸性及碱性食物，它们经过人体的分解，会在我们的体液（血液、尿液、组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。　　医

2、学研究证明，当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、易引起关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。饮食调节酸碱平衡　　维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。　　鸡鸭鱼肉味道固然好，但是吃得太多就会觉得整个人无精打采、身体无力、懒洋洋的，提不起精神，这是因为它们进入体内后经过分解使体内变成酸性体质的结果，如果同时食用碱性食品，就能使酸碱得到平衡。专家告诉我们，每天摄入食物的酸碱比例应该为2∶8。多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液

3、呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。食物酸碱性一览表酸碱性食物一览表酸性食物碱性食物食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度蔬菜类1.7嗜好品类蔬菜类柿2.7慈菇0.

4、1酒糟12.1菠菜15.6梨2.6白芦笋啤酒1.1莴苣7.2葡萄2.3豆类清酒0.5高丽菜4.9芒果*蚕豆4.4油脂类菊苣*樱桃*花生5.4奶油0.4芹菜*枣*豌豆2.5棉子油*白菜*梨*菜豆*其它类花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪413.0甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子3.6酱油*可可亚*姜21.1柳橙*海藻类巧克力*蒟蒻粉56.2柠檬*紫菜5.3香草*青椒*柚子*谷类树薯粉*芋头7.7西瓜2.1白米4.3蛋黄19.2马铃薯5.4甜瓜*大麦3.5地瓜4.3哈蜜瓜*4燕麦17.8番瓜4.4木瓜*胚

5、芽米15.5大黄瓜2.2海藻类小麦*小黄瓜*裙带菜260.8玉米*胡瓜*海带40.0面粉3.0红萝卜6.4菇类面包0.6白萝卜4.6香菇17.5荞麦粉7.7牛蒡5.1松茸6.4米糠85.2莲藕3.8洋菇*麦糠36.4芜菁4.2坚果类水果类洋葱1.7番瓜子*李子*百合6.2莲子*坚果类芽甘蓝*芝麻*核桃*豆类杏仁*榛实*扁豆1.8其它类大豆10.2蛋白3.2红豆7.3人乳0.5碗豆荚1.1牛乳0.2豆腐0.1葡萄酒2.4水果类矿泉水*香蕉8.8咖啡1.9苹果3.4茶1.6草莓5.6醋*栗子8.3盐*糖

6、蜜*本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告，表中注明"*"记号者，代表此食品已归类，但无数据可考。碱性食品：一、水果类强碱  性： 葡萄、葡萄干、无花果 弱碱性：苹果、梨、枣、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、 柿、柑桔、橙、椰子、甘蔗、莲子、鲜樱桃、干枣、葡萄，橄榄，葡萄干二、蔬菜类： 碱  性：黄瓜，红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带，菠菜，芋头 弱碱性：土豆，芦笋，荚豌豆，黄瓜、南瓜，胡瓜，莲藕，胡椒，莴苣，蘑菇，茄子，莴苣，蘑菇，荷兰豆，豆角，扁豆，青刀豆，

7、甜菜，甘蓝，青菜，生菜，油菜，花菜，卷心菜，韭菜，大蒜，洋葱，胡萝卜，水芹，西葫芦，青椒，百合，马铃薯中 性：白菜三、蛋白质： 碱  性：牛奶 弱碱性：豆腐 4四、主食类： 弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆 五：肉类：没有碱性的肉类六、其他： 碱  性：茶，醋 弱碱性：杏仁，栗子，椰子，蜂蜜  酸性食品水果类：弱酸性： 草莓 酸 性：  李、梅 蔬菜类：弱酸性：葱，海苔（不确定） 酸  性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇主食类：弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 酸  性： 白面包，全麦面包，裸麦面包，蛋糕

8、，通心面、竹芋淀粉、白糖，普通糖果黄油，植物油，肉类、酸奶酪、饮料、坚果、花生酱，果酱肉类酸  性：火腿，香肠，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，鳝鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 其它：酸  性：鸡蛋，清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物 弱酸性：巧克力，啤酒 ，咖啡、乳酪碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性