安全常识之特殊工种的饮食营养.doc

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1、特殊工种的饮食营养   一些特殊工种的作业环境，对从业者的身体存在着一定程度的损害，导致某种细胞或物质大量流失，使体内生态失衡，诱发疾病。因此，特殊工种从业者除了在工作中要加强自我防护外，还可以通过饮食来有针对性地补给营养，保持身体健康。   1．苯作业者   包括制造香料、药物、橡胶、合成纤维的生产人员等。这些人的饮食原则应足补充高蛋白、高糖类、大剂量维生素C及适量的铁。因高蛋白饮食可以促进苯的氧化和增加肝脏的解毒功能；高糖类可以促进苯的衍生物同硫酸基结合后排出体外；维生素C可缩短出血、凝血时间，防止白细胞减低。同时，要多吃新鲜蔬菜、水果、豆类等食物。   2．铅作业

2、者   一般是采铅工人、冶炼、印刷铸字、及油漆人员等。这些人的饮食宜少钙多磷，如谷类、鲜豆类、蛋类及肉松、猪肝、猪肺和鱼等。平时可以多吃些水果。   3．磷作业者   一般是制取磷、磷肥、农药和染料等人员。这些人的饮食中应注意供给足够的维生素C。可多吃新鲜蔬菜、瓜果，较多糖类和豆制品、奶制品、鱼松、芝麻、虾皮、猪骨等。   4．水下作业者   这些人员劳动强度较大，他们的饮食应有充足的热量，严格控制油脂类的食品；少吃或不吃洋葱、黄豆、萝卜、花莱和生菜等产气食物及多纤维不易消化的食物，如硬壳果、带皮的干果、毛豆、大葱、韭菜等。在减压期间应避免进食酒、浓茶、咖啡、胡椒、咖喱

3、等刺激性食品。   5．井下矿工   这些人员的劳动强度极大，出汗多，所以，他们的饮食中除了要有足量的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，水和无机盐的补充也十分重要。每天至少要丰I、充水分4000～5000ml，食盐15～25g。其次，井下工人要注意增加饮食中的维生素A或胡萝卜素、维生素C，增强人体对疾病的抵抗力。   当然，特殊工种还有许多，笔者无法在此一一列举和提出相关的饮食建议，希望从事特殊工种的劳动者都能有针对性的补充营养物质，维持体内物质需求的平衡，健健康康地工作，快快乐乐地生活。