《安全管理制度》之学校食堂、食品卫生安全管理制度.doc

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1、学校食堂、食品卫生安全管理制度　　一、加强学校食品卫生安全管理的领导。　　二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑与环境符合要求。　　1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地。　　2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。　　3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。　　三、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。　　四、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。　　五、学校食堂必须取得卫生行

2、政部门发放的卫生许可证，要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导。　　六、要加强食堂从业人员的管理与教育。　　七、学校应对学生加强饮食卫生教育，培养其食品卫生意识，并对他们进行科学引导、劝阻他们不买当街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。　　八、建立学校食品卫生责任追究制度，对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒的责任人要给予批评和相应的行政处分，情节严重的要依法追究相应的法律责任。