生物：51《降低化学反应活化能的酶》课件（新人教版必修1）1.ppt

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了一、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H二、酶在细胞代谢中的作用2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴

2、加热滴加FeCl3溶液※实验设计原则1、对照原则2、单一变量原则步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·xy=kx+z8滴大量复燃变量步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清

3、水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验控制变量与对照实验1、自变量：实验中人为控制改变的变量。2、因变量：随自变量而变化的变量。3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。5、对照实验一般要设置对照组与实验组。P79在本实验中应该注意哪些事项？1.实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用

4、下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。2.要使用肝脏的研磨液，这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。4.由于反应速度快，要注意观察实验的现象。5.过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反

5、应的活化能同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。酶的功能作用机理：1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。2、酶在生化反应中起的催化的作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化结论：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。请同学们阅读P81-P82的资料分析，填写以下空白。三、酶的本质关于酶的本质的探索：⑴1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于的存在，没有___________的参与，糖类不可能变成酒精。⑵德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是，但这些物质只有在后才能发挥作用。

6、⑶德国化学家毕西纳得到，加入葡萄糖后变成酒，他将引起发酵的物质称为。酵母细胞活细胞酵母细胞中的某些物质酵母细胞死亡不含酵母细胞的提取液酿酶关于酶的本质的探索：⑷美国科学家萨姆纳用作溶剂，得到的结晶，这种结晶溶于水后能够催化分解成，然后他用多种方法证明该物质是。⑸后来，科学家又相继获得、等许多酶的结晶，并证明这些酶都是。⑹20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。丙酮脲酶尿素氨和二氧化碳蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶蛋白质RNA三、酶的本质讨论：1、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么积极意义？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一

7、步研究酶的本质起到了什么作用？毕希纳实验3、从毕希纳实验可以得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原因是什么？5、切赫和奥特曼有什么新发现？6、酶的本质是什么？酶的定义：酶是由活细胞产生的（来源）具有催化能力的（功能）有机物（化学本质）生物体内的酶绝大多数是蛋白质，20世纪末科学家发现少数酶是RNA。广东省四会市四会中学　方仲扬序号项目试管1231H2O2溶液2mL2mL2mL2肝脏研磨液2滴//3FeCl3溶液/2滴/4蒸馏水//2滴5温