生物人教版必修一 51《降低化学反应活化能的酶》课件.ppt

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1、第五章：细胞的能量供应和利用第1节：降低化学反应活化能的酶细胞的能量代谢酶ATP能量来源－光合作用能量利用－呼吸作用细胞代谢细胞中全部的有序的化学反应的统称。酶在细胞代谢中的作用质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万酶的特性之一：高效性实验一酶VS无机催化剂共同点：反应前后，自身的性质、数量不改变。可以加快反应速度，但并不改变反应本身的平衡。酶催化作用的机理：降低化学反应的活化能。有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反

2、应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是()。（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。A.曲线AB.曲线BC.曲线CD.曲线DC酶的本质资料分析：巴斯德和李比希观点的比较巴斯德1822—1895（法国）微生物学家、通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌存在结论：没有活细胞，糖类不可能变成酒精李比希1803—1873（德国）化学家，通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是化学反应结论：在这个变化过程中，只有细胞死亡后放出了某些物质起了作用酶的本质资料分析：1、从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？2、从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主

3、要是什么？3、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。酶的本质巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。资料分析：4、科学发展过程

4、中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？5、他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？6、请分析毕希纳研究的过程。毕希纳酶的本质实验：酵母细胞研磨→加水搅拌→加压过滤→含酵母细胞的提慑液→加入葡萄糖。现象：冒出气泡。资料分析：6、请分析毕希纳研究的过程。7、从毕希纳的实验可以得出什么结论？8、你认为毕希纳只凭上面的实验能不能说明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样？毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。不能酶的本质对照实验。将酵母菌分成两等份，一半直接

5、加入葡萄糖，另一半通过研磨、过滤等过程来进行，观察结果是否一样。资料分析：9、那还应做怎样的实验？10、有人说毕希纳的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？11、萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。脲酶。借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。酶的本质在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。然后根据脲酶的特性：是否能促使尿素分解为氨和二氧化碳，来判断它不是脲酶。资料分析：12、脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？13、

6、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？14、1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。科学家得出的结论应用的什么方法？萨姆纳历时9年用正确的科学方法，将酶提纯出来。他有一种坚持不懈、百折不挠的科学精神。成功属于不畏艰苦的人。酶的本质概括法。资料分析：14、1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。科

7、学家得出的结论应用的什么方法？15、你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？16、这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？脲酶是蛋白质，胰蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶也是蛋白质。人们发现的酶都是蛋白质，所以酶就是蛋白质。美国科学家切赫和奥特曼发现一种酶，它也有催化功能，但是它是RNA。这样酶的定义就有了发展。酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA。17、请给酶下一个较完整的定义。在科学