儿童营养健康知识教育.ppt

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1、健康校园——中国儿童营养健康教育项目一、什么是营养“能量”是人类赖于生存和生命活动的基础。人类生命的维持、同学们的生长发育和学习，每个人的呼吸、心跳、走路、说话和思维等，都离不开能量，就如同汽车开前离不开汽油样。能量来源于我们日常所吃的各种食物。当食物中所所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素进入体内经过消化、吸收后，最后转化成能量供身体的各种需要。每种食物所提供的能量是不同的。下图中以1碗2两(100克）的米饭为例，它的能量为116千卡。小学生能量的推荐摄入量为每天1600~2400千卡，但根据同学们活动量的不同而有所不同；男同学和女同等之间也有一定的差

2、异。一般情况下，同龄男孩所需的能量高于女孩。能量不是越多越好!能量过多会发生肥胖，增加2型糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等疾病的危险。从食物分类及所含营养素来看，没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。因此要获得充足、适量的营养素，只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养特点进行合理搭配。食物多样，膳食平衡！二、营养从哪里来第一类谷类、薯类及杂豆建议每天的食用量是250克～400克谷类包括米、面和杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、芋头和山药等。杂豆包括红小豆、绿豆、芸豆等。第二类蔬菜、水果和菌藻类建议每天应吃新鲜蔬菜300克~500克；水果

3、200克~400克，其中绿色蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克。这类食物主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。蔬菜和水果不能相互替代。多吃蔬菜水果不仅可以控制体重，还可以预防癌症、心脑血管病、糖尿病等。第三类动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。经常吃的猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、鹅、各种鱼、海产品(虾、蟹等)、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鸭蛋、鹅蛋等都属于这一类。这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质（Fe）、维生素A、D和B族维生素，更是优质蛋白质的主要来源。建议每天吃一个鸡蛋，鱼禽肉等共100克～150

4、克生长发育必不可少的营养素、重要的人体组成物质富含蛋白质的食物不仅包括鱼禽肉类，也包括豆类。动物性食物和豆类食物均为优质蛋白质的主要来源。奶类是优质蛋白质的来源，而且钙的含量特别丰富。同学们正处于生长发育的关键时期，人体的骨骼也是在这个时期发育成熟的。这个时期对钙的需要量明显增加，摄入充足的钙可以保障骨骼和牙齿的正常发育，如果钙的摄入不足或者缺乏，不仅会影响儿童青少年时期骨骼和牙齿的正常发育，还会增加成年后发生骨质疏松症的危险性。奶及奶制制品的钙不仅含量丰富，并且容易被人体吸收、利用，是最好的、最经济的来源，可以说“每天一杯奶，骨骼保健康”。钙和维生素D是同

5、学们身体长高必不可少的营养素平时，同学们还要注意多晒太阳，多做户外运动，这样有助我们体内合成维生素D，因为在紫外线直接照射下身体可以合成维生素D，从而促进钙的吸收。第四类豆类和坚果大豆及其制品的建议食用量是每天30克～50克包括黄豆、青豆、黑豆及其制品，和花生、核桃、杏仁等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。坚果含矿物质较多，而且含有较多的不饱和脂肪酸，对健康有益。因此，建议同学们每周食用50克(1两)左右！第五类纯能量食物建议每人每天食用油的食用量不超过25克。纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。这类食物主要提供能

6、量，动植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。同学们平常吃的猪油和花生油、豆油、菜籽油都含有大量的脂肪，因此我们要控制食用量。每人每天食盐的摄入量应不超过6克三、培养健康的生活方式小学生一天的食物量2501、坚持每天吃早餐、吃好早餐一周早餐食谱推荐早餐是一天中最重要的一顿饭，提供全天1/3的能量和营养素的需要；保证充足的血糖供应；是上午学习的重要保障，所以一定不能马虎。从饮食结构来看，早餐最好包括谷类、肉类、蛋类和蔬菜水果。这四样都齐了，那就是一顿营养的早餐。2、坚持每天喝奶，有益健康。同学们要尽量保证每天喝奶300毫升。坚持喝奶，也有助于同学们长个儿，有利于

7、同学们的骨骼健康。3、饮食清淡少盐每人每天食盐的摄入量应不超过6克，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。酱油、咸菜等加工食品含盐量较高，应少吃。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素之一。一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱中含盐1.5克，如果菜中含酱油或酱类，应相应减少用盐量。要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯。做菜时加入糖会掩盖咸味，有可能造成盐使用过量。可以试着在做菜时加点醋，提高菜的鲜香味，也可以帮助自己适应少盐的食物。4、每天足量饮水白开水是最好的饮料，习惯喝白开水的人不容易产生疲劳。夏季天气炎热或活动后出汗较多时，从室外活动回家后最

8、好适当休息下，然后少量多次地喝些温白开水、绿豆汤、新