校企合作共建酒品调制特色团队的工作方案.doc

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1、校企合作共建酒品调制特色团队的工作方案一、建立酒品调制特色团队意义培养酒店管理专业特色人才，提升酒店管理专业亮点，打造一支既能够教学表演，又能够参加省级、国家级重大赛事的专业特色人才队伍，为学院创建省级示范院校增添光彩。探索实质性开展校企合作的新途径、新方法，增强专业建设的能力。这是在我院教师专业实践能力不够强、特色专业教师缺乏的情况下，打造专业特色师资队伍、培养特色人才的有效途径。通过校企合作共建酒品调制特色团队的实践，可以为茶艺表演队等其它专业特色团队的建立提供范例。我院湘菜酒店实训大楼正式投入使用临近。为增加其专业

2、文化氛围，展现我院专业特色和亮点，非常需要组建一支酒品调制队伍。二、校企合作单位长沙雅高酒店管理公司。该公司成立了卓尔国际调酒师、咖啡师培训中心，拥有在行业从业11年的专业师资队伍，已从事3年培训工作，培养调酒师500人以上，为各大企业商业演出50场以上，在长沙酒店娱乐行业名声好。三、校企合作共建的目标（一）校方目标1、培训我院酒店管理专业师资，培养1-2名酒店管理专业教师为调酒师。2、长期培养和稳定一支酒品调制队伍。3、探索校企合作共建专业特色团队的实践经验。4、承接和举办湖南省乃至全国的酒品调制大赛或者酒店服务技能大

3、赛。（二）企方目标1、扩大影响，提升专业水平。2、开展专业技能培训，实现企业发展，提高培训市场占有率。四、校企合作机制建立校企合作工作办公室，专职负责酒品调制特色团队建设工作，实现资源共享，合作双赢。（一）企方为我院提供和培训师资，培养建立和稳定一支酒品调制队伍，永远为我院所用。企方在职业教育基地开展的酒品调制培训为我院的社会培训。企方要积极联系行业和企业，推荐我院学生实习就业。（二）我院为企方提供培训场地和办公场所，支持企方在长沙职教基地内开展调酒师培训。五、实施步骤（一）第一阶段1、2012年5月上旬进行酒品调制技术

4、展示和讲座。2、2012年5月下旬签订校企合作协议，挂牌成立校企合作工作办公室。（二）第二阶段3、2012年6月之前建立酒品调制实训室。4、2012年下学期开设酒品调制实训课。（三）第三阶段5、2012年10月企业方在职教基地内开展培训计划。（四）第四阶段6、2013-2014年参加全国酒店服务技能或者酒品调制大赛；承办湖南省乃至全国的酒店服务技能大赛或酒品调制大赛。六、保障条件（一）学院领导重视、支持开展形式多样、互利多赢的校企合作。（二）尽快建立起标准的酒品调制实训室。