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《生化习题第二章 糖类化合物.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、糖类糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。5.鉴别糖的普通方法为________________试验。6.蛋白聚糖是由_______
2、_________和________________共价结合形成的复合物。7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。二、是非题1.[]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。2.[]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。3.[]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。4.[]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。5.[]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变
3、成左旋或从左旋变成右旋。6.[]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。7.[]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。8.[]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。三、选择题1.[]下列哪种糖无还原性?A.麦芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.木糖E.果糖2.[]环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为A.4B.3C.18D.32E.643.[]下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素4.[]下图的结构式代表哪种糖？A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D
4、-果糖5.[]下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A.显示还原性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.莫利西(Molisch)试验阴性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6.[]糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素D.硫酸角质素E.肝素7.[]下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖8.[]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和
5、麦芽糖A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,49.[]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?(1).有α-1,4糖苷键(2).有α-1,6糖苷键(3).糖原由α-D-葡萄糖组成(4).糖原是没有分支的分子A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4四、问答与计算1.上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-D-醛糖？五、名词解释1.糖类化合物2.差向异构体3.旋光性4.变旋现象5.糖苷6.脱氧糖答案：一填空题1β-D-葡萄糖β-1，4-3葡萄糖糖原糖原4D
6、-葡萄糖β-D-半乳糖β-1，4-5莫利西（Molisch）6糖胺聚糖核心蛋白（蛋白质）7半缩醛（或半缩酮）羟基8离羰基最远的一个不对称二是非题1错2错3错4错5错6错7对8错三选择题1B2D3A4C5C6A7C8C9A四问答与计算1（1）C(2)D（3）E（4）B五名词解释1.糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。2.两种糖仅仅围绕某一个特定的手性碳原子在构型上有差异，则互相称为差向异构体。3.具有不对称碳原子的化合物溶液能使偏振光平面旋转，即具有旋光性。4.一个有旋光性的糖溶液放置后，它的比旋光度会发生变化，这种现
7、象叫做变旋现象。5.单糖的半缩醛羟基与醇及酚的羟基反应，失水形成缩醛式衍生物，统称为糖苷。6.糖环上的羟基被氢取代脱去一个氧原子，被称为脱氧糖。二糖蔗糖由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-果糖通过α-1,2-β-糖苷键相连而成。没有半缩醛羟基，无还原性，为非还原糖。麦芽糖由二分子D-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键相连而成。存在半缩醛羟基，为还原糖。乳糖由一分子β-D-半乳糖和一分子D-葡萄糖以β-1,4-糖苷键缩合而成。为还原糖。海藻糖由二分子葡萄糖通过α-1,1-α糖苷键连接的非还原性二糖。多糖淀粉分为直链淀粉和支链淀粉直链淀粉是由250
8、~300个α-D-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的直链型多聚体；支链淀粉是D-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接成支链淀粉的主链，通过α-1,6-糖苷键形成分支侧链。淀粉酶水
