商业人类学研究感想.docx

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1、商业人类学研究感想1.充分认识到高校食堂不仅仅只是食堂管理的问题，还是学校形象的一部分，如何处理好食堂经营性与给学生提供服务的带有的公益性之间的关系是一个非常重要的问题。目前很多高校食堂都是外包给管理团队或公司，由此把高校食堂经营脱离了学校管理，这样高校虽然省却了很多精力但是不一定能让学生满意，因为食堂不仅仅是为了赚钱，而应该也是高校向学生传播文化知识提供生活保障。2.绝大部分的高校都不注重学生后勤服务，尤其是学生餐饮这一模块，有可能是因为中国教育体制一直强调学生成绩校园环境等，却从未把高校餐饮服务纳入学校排名考核中。3.高校餐饮面临的矛盾不仅仅是经营性与公益性平衡问题，还有高校规

2、模不断扩大师生素质不断提高，但是高校餐饮基础设施建设和服务跟不上的矛盾。学生的经济能力有限但餐饮消费要求不断提高，目前大学生都是“90后”，他们更愿意尝试新鲜菜肴但食堂饭菜常常“十年不变”。4.很多专家学者在研究高校餐饮服务的时候总是提出建议针对于食堂管理、食堂变革和食堂服务素质提高，忽视了高校领导和高校管理在高校餐饮方面的影响力，也很少提出一些比较切实可行的学生应该怎么做才能保证学生与食堂信息对称，我认为只有信息对称，双方都愿意努力配合，才能更好管理高校餐饮服务。论文参考文献[1]王普藩.办好大学生食堂必须处理好公益性与经营性的关系[J].高校后勤研究,2010(2):60-62

3、.[2]田广,丹·特罗特,邵欢.人类学在商务研究中的适应性-以南方某大学餐饮服务为例[J].民族论坛,2014(3):35-43.[3]傅英.高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策[J].浙江教育学院学报,2005(4):105-107.[4]张惠凤.浅析高校餐饮市场[J].商业文化,2012(2):203-204.[5]李培林.浅析高校食堂推行7S管理的难点及对策[J].经营管理者,2014(1):271.[6]许书烟.高校后勤社会化管理创新模式的构建[J].赤峰学院学报,2014(23):250-251.[7]钱向群.浅议高校餐饮实体在对外发展中面临的问题及对策—以浙江大学为例[J]

4、.中国商贸,2014(4):186-187.