会所经营管理方案.doc

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1、简介：益鼎国际会所位于南充市嘉陵区嘉陵江畔滨江路，经营面积约1500平方米，集棋牌、品茗、美食于一体，装修精美、典雅，风情别致，营造出幽雅、安静、舒适、时尚的休闲空间。随处感受到艺术气息，尽显大师风范，是南充市第一家以鼎为主题，并融合了现代、中式、欧式等装修风格的高档商务会所。 目的：通过此营销策划，使会所起到独领风骚的独特的竞争优势。其与中心城市的若接若离的地理位置，可以让宾客暂离城市的喧嚣，有其特有的幽静和私密性。全方位地宣传出去，达到受众人群人人皆知的程度，广泛吸引消费者的关注，为宾客盈门、经营效益提升和社会效益攀高峰局面打下扎

2、实的基础。市场客源结构细分 1、本地区上层社会的尖端消费群体；2、本地区企业高层接待；3、本地区政府机关的高层次，及高规格的接待安排1）市、区二级政府各职能部门2）市中、大型企业及金融、能源、通信行业等3）在市投资的各大外商企业4）本地商务中介公司5）销售年龄以成年人25—50岁左右，有经济实力的、经常出差的、需要邀请高档客户的、与公司有业务往来的等等，这些都将是我们今后的客源市场，同时，这些需求受众中，还需要用价格杠杆进行筛选的，最终成为我们的客户。 （二）散客客源散客市场客源的开发，比较稳定的客源市场。由于我们是中心城市商务，出符

3、合这些客人消费的产品，才能赢得他们的心，最终成为我们的忠实宾客。营销部应用80%的用心维护好20%老客户，因为他们可以为酒店创造80%的业绩，而用20%的精力进一步开发80%的新市场，因为，他们在目前状况下，只能为会所带来20%的营业业绩。1、加强与本地企事业单位的联系，稳定大客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访，签订优惠协议书（通过一段时间的营业，根据客户的消费能力，优惠协议可分类）。2、针对散客，娱乐、餐饮捆绑销售方面享受不同程度的优惠。3、根据不同客人的需要，设计多种套餐（包价），含客房、餐饮、娱乐为一体。4、开辟网

4、络促销，达到网络宣传的效果。 （三）餐饮市场推广1、以高档餐饮为主，做自己的特色菜，打造自己的王牌菜，以高 标准的服务质量建立本地区的最响亮的服务口碑，最终打造成本地区最具特色的餐饮品牌。2、定期推出不同的特色菜，以保持老客户的忠诚度。3、据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴、相关节日宴等，特别是加大年底的企业年夜饭促销。4、餐饮价格制定应该使用平和的心态对待，特别是高档酒水、海鲜等，不能以宰客为手段，应采取“放长线”手段，具有价格竞争优势，特别是性价比比较明显的菜肴品种，定价不能太昂贵，能够赢得顾客的良好口碑。（四）休闲娱乐的推广

5、集中宣传休闲娱乐服务设施和项目，逐步形成如一批奢侈消费簇拥群体，把主产品和辅产品推广到市场，增加营业收益。（五）外部宣传和促销与本地新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时更要抓住时机策划和炒作一些临时性、公益性的新闻报道宣传，提高知名度和美誉度。 （六）提高回头率通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率（当然指在准确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出

6、品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利——推行“消费积分卡”：消费达到一定的金额，享受赠送棋牌，或凭此卡享受优惠折扣，一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费等。 （七）增收节流、强化管理1、制定营销部管理制度，在以制度管人的同时，同时加强与员工的沟通2、制定团队、散客下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。3、强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。4、制定部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。5、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性