酒店筹备期工作计划表.doc

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1、筹备期工作计划表序号计划完成工作工作安排1.准备办公地点，购置简单办公用品和办公设备。2.办理注册手续：工商、卫生防疫、环保、地税、国税、银行、社会保险周总负责3.刻公章、法定代表人方章、总经理方章、财务专用章、吧台专用章4.联系其它单位办理相关手续：自来水公司、电业局、劳动局、人事局、城市管理局、消防大队、环保局、电信、邮政、保险公司、当地居委会（计划生育）、街道办事处、派出所、烹饪协会等5.主要管理人员、财务、保管、采购、保安到位6月上旬到岗6.联系员工宿舍、订购员工生活物资（床、补褥、枕头等）6月20号落实7

2、.确定定岗、定员；（定岗、定员表）列招聘计划、岗位要求发布招聘广告：拟广告内容；初试、复试（员工登记表、照片、身份证等）选择面试地点；联系电话；确定上班时间；培训安排；8.准备培训教材、列培训日程表、组织员工培训培训地点、培训纪律9.经营理念、经营宗旨、企业精神、企业价值观等店名、店标、店徽设计员工手册、岗位规范（岗位职责、要求、工作程序）、业务流程、服务标准、加工标准员工手册内容岗位规范内容工作程序制定10.酒楼折页、订餐卡、信封、信笺、打包盒、打包袋、彩旗、礼品、结账信封宾客意见卡、餐位卡、名片、磁卡或IC卡、

3、优惠券（代币券）7月15成品完成11.财务表格营业单据办公单据设计/员工物资领用记录卡//客户档案记录卡//营销员工作记录卡/见明细表7月15完成12.菜品设计、价格设计、标准菜单制定、设计制作菜谱；制定各种价目表：酒水价目表酒水单印刷7月25完成13.宴会厅起名，做标牌，各场所标牌：桌号牌、指示牌14.联系液化气工程安装，签订供气协议；（柴油）15.列前厅采购明细表；列厨房灶具采购明细表；跟供应商签定合同；7月25测试灶具16.采购电脑软硬件、财务管理软件、人事管理软件；7月25测试17.列前厅、厨房各种原材料储

4、备明细表，寻找供应商并签定合同；18.酒水、香烟等供应商并谈定价格；（提供冰箱）；酒水商合同洽谈7月10前落实19.桌布、口布式样及供应商；6月上旬签合同20.电话交换机、电话分机及安装、传真机；21.订制家具、沙发、桌子、椅子、电视柜（明细表）；22.订购餐具；（打边炉）7月份陆续到货23.订购装饰画、张帖画；24.消防设施（灭火器、应急灯、指示灯等）；1.电视、音响设施采购与安装；2.订购监控设备及安装；工程装修队3.订购对讲机、通讯工具；4.窗帘设计与制作；5.管理人员统一学习、修订管理理念、规章制度、工作流

5、程、标准、规范等；6.列员工培训计划，准备员工培训材料，开始培训；6月20号开始7.员工体检；8.设计制作工作服；7月20号到9.制作工作牌、工作证；10.霓虹灯制作与调试；11.员工更衣柜；12.设计室内广告牌；电梯装饰；13.灶、排烟设备；室外烟罩；14.办公用品采购（明细表）；15.联系绿色植物供应商并签订协议；16.进行消防安检；17.全面调试所有设备；18.印刷名片；开业前19.印刷内部员工合同；20.新员工入店后的培训材料：介绍背景，参观各工作场所，介绍领导，介绍组织结构，介绍酒店营业情况，（企业文化）

6、酒店发展、理念、口号标语、服务知识、店规店纪，岗位规范，工作流程、各式表格的使用、消防安全，礼节礼貌等21.实行经理值班制度22.联系桌布洗涤商23.选择清洗公司24.VIP协议书25.统计设备供应商、土建供应商、商品供应商、原料供应商电话记录26.联系垃圾回收商；泔水回收商；其它物资回收商；27.联系配制酒店内部通讯网络28.开业前后营销策划与实施：计划书29.开业准备工作：30.开业庆典安排31.确定开业宴请名单，安排好桌次；32.制定开业宴请菜单，33.制订开业前的广告宣传；34.开业前的卫生清洁；35.开业

7、前的人员配置、物资配备36.餐厅布置，餐厅装饰37.划分卫生区，制作责任卫生区平面图38.准备好席位卡、签名簿39.拟定发言稿1.进行橱窗布置2.媒体广告宣传3.餐前、餐中、餐后的营销人员活动安排4.开业收礼登记5.制定酒店规章制度系统6.制定服务标准系统7.制定厨房菜品加工标准8.整理所有设备的操作规程与说明9.岗位规范（包括职责和工作流程）10.各环节流程控制；11.新增制度：12.物资管理程序与签字权限13.餐具管理办法14.钥匙管理办法15.所有设备开关时间规定；16.酒瓶管理办法17.各种商品盒标、礼品回

8、收办法18.过期物资处理办法19.员工的合同管理（正式员工，临时工，违约处理）20.员工的年度培训计划、年度员工活动计划21.办公用品管理办法22.员工药箱使用办法23.账单管理办法24.确定酒店招牌菜、特色菜25.确定酒店员工口号26.确定酒楼文化要素制定27.员工活动俱乐部管理规定28.酒店书籍管理办法、文体用品管理办法29.关于客户签单及折扣权限的管理