酶工程习题集 全部.doc

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1、第一章绪论【内容提要】1.重点介绍酶和酶工程的研究简史和发展概况；2.简要回顾酶催化特点、影响酶活性的因素、测定酶活力方法以及酶反应动力学。【习题】一、名词解释酶工程；转换数；催化周期；比活力；酶活力；酶活国际单位；酶反应动力学异构酶变构酶核酶抗体酶竞争性抑制反竞争性抑制非竞争性抑制酶结合效率酶活力回收率固定化酶的相对酶活力二、填空1．酶是具有功能的生物大分子。2．酶催化作用的专一性包括和。3、影响酶催化作用的因素有、、、、。4．按照酶分子中起催化作用的主要组分不同可分为和。5．分子内催化的R酶可分为和。6．分子间催化的R酶可分为、、、、。7．固定化酶的活力测定方

2、法主要有和。8．固定化酶的比活力一般用所具有的酶活力单位数来表示。9．酶的生产方法主要有和。三、判断1．核酸类酶的作用底物均为核酸.2．核酸类酶仅能作用于其他分子3．核酸类酶可以以DNA为底物4．酶的化学本质是蛋白质五、简答题1.简述酶的研究简史。2.简述酶工程的发展概况。3.简要回答酶的催化特点。4.简要回答影响酶催化作用的因素。5.简要回答米氏方程的意义。6.简述酶工程的研究内容及主要任务。答案：酶的生产与应用的技术过程称为酶工程，其主要内容包括酶的生产、分离纯化、酶的固定化、酶及固定化的反应器、酶和固定化酶的应用。7.举例说明酶活力的测定在酶的研究、生产和应

3、用过程中的重要性。酶活力是指在一定条件下，酶催化某一反应的反应速度（一般测初速度）。酶促反应速度是指单位时间、单位体积中底物的减少量或产物的增加量。单位：浓度/单位时间（2分）酶的活力单位（U）国际单位（IU单位）：在最适反应条件下，每分钟催化1umol底物转化为产物所需的酶量，称一个国际单位（IU），1IU=1umol/min国际单位（Katal,Kat单位）：在在最适反应条件下，每秒钟催化1mol底物转化为产物所需的酶量，称Kat单位。1Kat=60X106IU酶活力的测定方法：分光光度法；荧光法；同位素法；电化学法。举例恰当。8．试述酶工程的发展概况与前景。

4、9.Payen和Person、Buchner兄弟、Sumner、Fisher、Koshland、Henri、Michaelis和Menten、Jacob和Monod、Cech和Altmam及千佃一郎对酶学的主要贡献是什么？第二章微生物发酵产酶【内容提要】1.重点介绍原核生物和真核生物合成酶的调节机制；2.酶的发酵技术，主要包括产酶微生物菌种的选育和种子的培养，培养基方案和培养基条件控制，以及发酵方法等；3.酶发酵动力学，主要介绍发酵产酶模式，以及细胞生长动力学和产酶动力学。【习题】一、名词解释诱导物——诱导作用；终产物阻遏——分解代谢产物阻遏；葡萄糖效应组成型酶—

5、—适应型酶结构基因——启动子操纵子——操纵基因——调节基因固定化细胞——原生质体CAP与操纵基因、胞内酶与胞外酶二、填空1.微生物细胞中对酶的生物合成最重要的调节是，主要调节方式有、、。2.根据细胞生长与酶生物合成的关系，酶生物合成的模式可分为、、、。其中和的酶合成可以受诱导物的诱导，而和的酶合成受阻遏，和的酶所对应的mRNA；而和的酶所对应的mRNA。3.产酶微生物具有、、、、特点。4.细胞生长的莫诺德动力学模型为，其中Ks代表，是指。μm为，是指。5.酶发酵生产的前提之一，是根据产酶的需要，选育得到性能优良的微生物。一般说来，优良的产酶微生物应当具备的条件、、

6、、、.6.根据比较细胞生长与酶产生的关系可把酶生物合成的模式分4种类型：、、、，其中理想模式应是。三、判断1.同步合成型的酶的生物合成与细胞生长是同步进行的。2.延续合成型的酶的生物合成在细胞生长到达平衡期后开始。3.滞后合成型的酶的生物合成是在细胞生长一段时间或进入平衡期以后才大量开始。4.中期合成型的酶的生物合成是在细胞生长进入平衡期以后才开始。5.同步合成型的酶所对应的mRNA很稳定。6.色氨酸操纵子对酶生物合成的调节属于反馈阻遏作用。√四、问答1.举例说明酶生物合成调节作用机制在产酶微生物菌种改造中的指导意义。2.举例说明酶生物合成调节作用机制在酶发酵过程

7、优化中的指导意义。3.简要回答酶的催化特点。4、简要回答对微生物产酶菌种的要求？5、如果要筛选酸性蛋白酶高产菌株，请制定筛选计划。6、结合酶生物合成模式，浅谈如何提高酶的生物合成量。7、黑曲霉可由果胶诱导合成聚半乳糖醛酸酶，葡萄糖的大量存在阻遏聚半乳糖醛酸酶的合成。当以纯果胶为诱导物时，该酶的生物合成模式为哪种类型？若以含有葡萄糖的粗果胶为诱导物时，该酶又成为哪种合成模式？为什么？8、根据你所学的知识，阐述酶合成的理论基础以及酶的发展前景。答案：酶合成的理论基础：转录和翻译构建有别于天然功能酶的新酶类，例如：催化抗体（Catalyticantibody）并称抗体酶

8、（Abzy