酒店经营管理中常见的失误酒店管理.doc

《酒店经营管理中常见的失误酒店管理.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店经营管理中常见的失误酒店管理1重视硬件，轻视软件。在实际管理工作当中，大多数都重视硬件上的投入，软硬件投入比例严重失调。造成常抓质量与效益，不见成效。2管理上重视处罚，轻视培训。处罚是酒店管理工作中的一种手段，不是目的。要想彻彻底改变员工消极的工作状态，是培训不是处罚。应该达到培训，培训再培训。通过培训来提高员工的业务素质和服务质量。员工的思想包袱不解决，行为是不会改变的，所以培训必须跟上服务工作的须求。达到以制度管理为基础，人性化管理为切入点。3重视效益，轻视质量。酒店经营必须以质量为基础，有公式

2、为证。质量=档次=价格=效益。酒店要发展壮大必须以质量做保障，应该抓质量处效益。质量管理要有检查，有验收，有标准，有程序，责任落实到位。4重视成本控制轻视宾客需求为了追求效益，严格控制成本。为了节约。节省了不应该节省的投资，忽略了宾客的需求，失去了长远效益经营要面对现实接合实际。5重视上级满意成度轻视员工的感受中层管理者大多数对上级的决策唯命是从。不站在实际工作上考虑问题。不顾员工的感受，只注意领导的威望，造成客人与员工怨言满腹。行成内耗。6用人重视，亲情，友情加感情轻视工作能力选人用人，任人唯亲，论资

3、排辈，把错误的人安排到错误的岗位上，造成才不适位，或不涭职权。7重视客人轻视员工客人重要，员工也重要，因为客人到酒店整个服务过程全是靠员工来完成的，有一句话叫做，没有高兴的员工就没有高兴的客人，所以要从工作上帮助员工，从生活上关心员工，从学习上培训员工，从纪律上督导员工，让员工真心诚意的为客人去服务。8重视卫生质量轻视人为污染酒店的卫生保洁使用的全是化学清洁剂，大多数酒店为了保持卫生质量，超量使用清洁剂，造成人为污染。