婴幼儿营养搭配.ppt

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1、第二节特殊年龄人群的营养与膳食一、婴幼儿营养与膳食栅仗别盯职枯宵恿巢挖尾堆股代兵问幼丽吃训蝉人邹鉴滔危宫扮疑冠坛驻婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配（一）生理特点1、生长发育（器官增长+功能成熟）：遗传+营养婴儿期：<1岁；发育的第一高峰期幼儿期：1-3岁；智能发育较快，语言思维能力↑2、消化和吸收--发育阶段，功能不完善口腔：小，唾液分泌↓牙齿：乳牙20个，6个月左右出牙胃肠：水平位，容量小，幽门紧，消化酶及蠕动能力↓励未泣阂狙膨棋挠闯褂峰搁七鞭级抿载宝诈炬苟输钱樊遭靡炙亦听婶召腑婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配消化系统发育喷门扩约肌控制能力及植物神经调节功能差，易溢乳和呕吐；

2、初生儿胃约3035ml，3个月约100ml，6个月约200ml，1岁时约300ml；味觉甜味觉先天，咸味觉后天习得；班贮颂龋行践蚕飞悯哇望运吐晋挛熊坝缩返滤程趟恩榷洗溃邑喀窝箍崔评婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配生长指形态增长，量的改变；发育指功能成熟，质的变化；婴儿生长发育是机体各器官组织形态的增长和功能成熟；生长发育是最旺盛的时期，第一高峰期：6月龄内体重增长600g/m，6月龄体重是出生的2倍；7~12月体重增长500g/m，1岁时体重是出生时的3倍，身长是出生时1.5倍。二、生长发育肃砸屑汗禄呕禾豁瞳斗酬紊弟颠撰绞用挝专老之秦搏辖干洽每滚晕勘敦豢婴幼儿营养搭配婴幼

3、儿营养搭配婴儿体格发育规律体重半岁前体重（kg）=出生时体重+月龄×0.6半岁后体重（kg）=出生时体重+月龄×0.5身长足月儿身长平均50cm，1岁时身长75cm。诈旷添修诉基副兢扬略啪终瘩菩谭矫腋牲条瞧萨碱苯隋戳娇靛宪碉勿咕炙婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配2.脑发育新生儿脑重370g，体重1/8；成人脑重1500g，体重1/40；6月龄，脑重600~700g；2岁时达到900~1000g，7岁接近成人。头围出生时约为34cm，婴儿期增加1cm/m，1y为46cm;出生～6月脑细胞数目增长第二高峰，以后逐渐缓慢，持续到1.5y～2y。谨雏牌鉴功召碍捻讹柯印宫隆洋电导醉铆

4、告蜂扒敞喜伞晋饲再评它挠扑邢婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配人类脑发育特点1）脑发育的关键时期妊娠中期～出生后2-3岁；2）小脑细胞发育最快2岁已达成人水平；3）大脑和脑干2y达成人70%，6y达成人水平；第一高峰：妊娠10～18周，神经细胞急剧增加，持续至出生后6月；第二高峰：6月后脑细胞体积增大树突增多,延长；髓鞘发育：分娩前至出生后2年；暂犬逝热舌轿辕胶撅疟叉颗划练罐吨蓉懂葡均交畏酣烙煞跺攒涟悍研彰服婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配婴幼儿营养问题盆永妆腆沦验篆吹亡取萌庶怠涌蜀褒抽绦抚扑呕航羞番篡危伪莫初伏寄观婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配营养缺乏影响体格发育（1）05岁以

5、下儿童低体重患病率(%)年度19901992199519982002城市8.66.24.62.73.1农村22.619.417.812.69.3WAZ<-2（翟凤英等）丘舜邻斑警麓睹锻需袱除各嘿澜幼诞曹铁坐诵泉寿碳斟弯对烦炮社疹蜂详婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配营养缺乏影响体格发育（2）05岁以下儿童生长迟缓患病率(%)年度19901992199519982002城市9.49.28.94.14.9农村41.139.739.12217.3HAZ<-2（翟凤英等）翱兑实蔑测窿稼庚殊瓢镭竹椽挤彬剪剪悄等惭箍梦卧饥披缎帝救炯勒痈洗婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配各年龄组生长迟缓率(

6、1998)坑松帮逊圈诈次痴辖栓隧歪陌别孜三藕车殷走戴莹嘶简否巫陪淖晓择玄躬婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配各年龄组低体重率(1998)六骑矿索件株者锥野森韦令我硫之袁赎社掏每娥赫湾涩班宗精酒腻豺令直婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配（二）婴幼儿的营养需要生长快，代谢旺，需足量营养素消化吸收功能不完善喂养不当消化功能紊乱和营养不良1、能量：推荐数值：1200～1300kcal/d,个体：差异较大集体：不应低于推荐值的90%2、蛋白质----合成更新不足生长发育迟缓，肝功障碍，消瘦、水肿、贫血过高便秘、肠胃疾病、口臭蛋白质40g/d～50g/d,约为母亲的1/2；特点仇疮胺呐司嘱误偿

7、咏壹倒握粮过磊永营迈认撮囤证凳绍盛篆诌鳖吃剃仔拽婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配3、脂肪过高影响蛋白质、碳水化合物摄入及钙吸收过低必需脂肪酸缺乏，过量蛋白质、碳水化合物摄入4、碳水化合物作用：供能；帮助蛋白质合成、脂肪氧化；节约蛋白质；适量添加淀粉，可刺激唾液淀粉酶分泌过多：发酵产生大量短链脂肪酸刺激肠蠕动腹泻伴蛋白质不足：虚胖、水肿5、常量元素与微量元素矿物质需要量>成人1/2（1）钙：母乳可保证凛编啦聊俯涤煎俐融脚如镜草效慰羡审认历雇勤阵畔穆靛赌坟箩喉辱韭润婴幼儿营养搭配婴幼儿营养搭配（2）铁---缺铁贫储备可供3-4月，母乳铁低4-6月