《婴幼儿营养》ppt课件

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1、第一节婴儿营养婴儿营养特点婴儿体格要发育，神经发育长智力，预防成年慢性病，营养供应要合理。一、婴儿营养需要能量蛋白质脂肪碳水化合物需要量95kcal/Kg.d1.5-3g/Kg.d45-50%37%缺乏或过量基础代谢(50%)活动(25%)生长发育(25%)缺乏：生长发育迟缓免疫功能低下渗透压平衡失调肝功能障碍消瘦.腹泻.水肿.大脑发育不良缺乏：生长发育迟缓大脑发育不良A.D.E.K缺乏过多：消化不良肥胖缺乏：生长发育迟缓.体重减轻.容易疲劳头晕过多：转化脂肪肥胖腹泻（一）能量及宏量营养素年龄(岁)钙mg铁

2、mg碘ug锌mg0-3000.3501.50.5-140010508.0婴儿矿物质营养容易缺钙铁碘锌，母乳喂养较放心，四个月后添辅食，肝泥配品和米粉。（二）矿物质小儿钙缺乏（小儿佝偻病）夜惊夜啼很不安，出现厌食和盗汗，形成枕秃或脱发，以上症状早诊断。发育不良佝偻病，免疫低下易感染。郝氏沟食物中的钙含量(mg/100g)食物含钙量食物含钙量人奶34豆腐164牛奶104黑豆224蛋黄112青豆200大米13杏仁71小麦粉31花生仁284瘦猪牛羊肉69油菜108虾皮991红苋菜178干海带348柠檬101紫菜36

3、4枣80钙的主要食物来源铁缺乏病含铁较高的食物mg/100g食物含量食物含量食物含量鸭血30.5蛏子33.6藕粉41.8鸡血25.0蛤蜊22.0黑芝麻22.7沙鸡24.8黑木耳97.3鸡蛋黄粉10.6鸭肝23.1发菜99.3地衣(水浸)21.1猪肝22.6红蘑235.1冬菜11.4蚌肉50.0冬菇10.5苜蓿9.7铁的主要食物来源动物肝脏、全血畜禽肉类、鱼类黑木耳、海带绿色蔬菜选用亚铁制剂硫酸亚铁(含元素铁20%)富马酸亚铁(含元素铁33%)生长缓慢皮肤伤口愈合不良味觉障碍胃肠道疾患、免疫功能减退小儿锌缺乏

4、含锌较高的食物(mg/100g)食物含量食物含量食物含量小麦胚粉花生油黑芝麻口蘑白菇鸡蛋黄粉23.48.486.139.046.66山羊肉猪肝海蛎肉蛏干鲜扇贝10.425.7847.0513.6311.69鲜赤贝红螺牡蛎蚌肉章鱼11.5810.279.398.505.18食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品。锌的主要食物来源（三）维生素维生素A若缺乏，干眼夜视能力差。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。维生素A缺乏症干眼病结膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹

5、，失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛。维生素A的食物来源维生素D食物来源二、婴儿喂养指南喂养方式：母乳喂养人工喂养混合喂养250～300ml500ml700～1000ml蛋白质含量更低产后5天为初乳，脂糖较少质丰富，特殊营养物质多，活性物质更充足。含脂肪最高，蛋白质与矿物质渐减少总量和营养成份都减少1、母乳喂养1、母乳喂养矿物质①人乳钙(34mg/100ml)比牛乳(104mg/100ml)低，但钙:磷比例(2:1),有利于钙的吸收②人乳铁的吸收率50%，牛乳铁的吸收率10%③人乳锌、铜

6、高于牛乳，利于生长发育。维生素营养良好的母乳1-6个月内婴儿其他免疫活性物质生长因子激素母乳优越性母乳优越性经济方便不过敏，促进母子感情深。预防感染慢性病，婴儿食物最上品。1、母乳喂养食品来源剂量计算注意事项牛乳羊乳代乳品W1以内:60kcal/kg.dW2以后:95kcal/kg.d按能量需要计算总量①注意低温冷藏②煮沸消毒代乳品③喂食温度④用具消毒⑤辅食添加2、人工喂养(1)配方奶粉煮沸：3～4分钟每日：6～8次新生儿2:1﹢5%糖的牛奶170ml/Kg体重过渡3:1﹢5%糖的牛奶155ml/Kg体重过

7、渡4:1﹢5%糖的牛奶150ml/Kg体重2个月后可以吃全奶全脂奶粉：按体积比1:4、重量比1：8加水，然后按牛奶方式处理(2)鲜牛奶5410代乳品：大豆粉为主体，添加蛋黄、米粉、蔗糖、骨粉、矿物质、维生素等。特点：不含乳糖，适用于对牛乳过敏或乳糖酶活性低下的婴儿使用。(3)豆制代乳粉（豆基配方粉）3、辅食添加3、辅食添加第二节幼儿营养幼儿营养特点牙齿处于萌发期，消化吸收能力低。生长发育较旺盛，营养供应要合理。年龄能量（Kcal）蛋白质(g)脂肪(%)男女男女0-95Kcal/Kg.d1.5-3g/Kg.d

8、45-5035-401-1100105035352-120011504040一、幼儿营养需要年龄(岁)钙mg铁mg碘ug锌mg0-3000.3501.50.5-140010508.01-360012509.0一、幼儿营养需要年龄(岁)VAμgREVDμgVB1mgVB2mgVCmg0-1200100.40.440(0-6月)50(6-12月)1-3500100.60.660一、幼儿营养需要二、幼儿膳食指南幼儿三天