核桃加工技术集成.doc

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1、6]一种核桃油软胶囊一种核桃油软胶囊，本发明将配方为：核桃油95.5～96.5％、山犁糖醇3.0～4.0％、碘盐0.2～0.5％（重量百分比）混合后经颗粒氧化由软胶囊机制成软胶囊；本发明将加工后的核桃油制得即食食品，可小包装，方便携带，随时取用。[4]具有抗癌活性的核桃素及其制备方法本发明公开了一种具有抗癌活性的核桃素及其制备方法。本发明从核桃青皮或者核桃枝叶中提取分离出来一种新核桃素化合物，核桃素为二芳基庚烷类化合物，具有C21H24O5和C20H22O3分子式，通过药理实验表明核桃素具有较好的抗癌活性，有望开发成以核桃素为原料的抗癌新药。[3]核桃芡实粉羹本发明涉及一种中药食疗技术

2、领域，由以下配方配比组成：芡实粉30克、核桃仁15克，红枣5~7枚，将核桃仁打碎，红枣去皮，对小儿遗尿有显著的治疗效果。[5]一种核桃油微胶囊冲剂一种核桃油微胶囊冲剂，本发明将配方为：采用喷雾干燥方法所获得的核桃油干粉70～80％、葡萄糖12～18％、奶粉4～12％(重量百分比)混合后经颗粒机制成微胶囊颗粒冲剂；本发明将加工后的核桃油制得即食食品，可小包装，方便携带，随时冲泡取用。[4]一种核桃油微咀嚼片一种核桃油咀嚼片，本发明将配方为：采用喷雾干燥方法所获得的核桃油微胶囊颗粒70～80％、葡萄糖12～18％、山梨糖醇1～3％、奶粉4～12％、木糖醇1～4％(重量百分比)，混合后经压片

3、机制成可咀嚼的片剂；本发明将加工后的核桃油制即食食品，制成片剂，方便携带，随时取用。[3]一种核桃油加工工艺一种核桃油加工工艺，本发明工艺流程为：破壳——分离核桃红壳——炒制——榨油——粗滤——精炼——脱色——雾化去杂质；本发明克服了现有核桃油油加工工艺存在的去水份、去杂质不充分的缺陷，增加雾化去杂质工艺环节，使所得油体具有透明度高，口感好，保存期长达三十二个月以上的显著优点。[7]一种螺杆式核桃夹一种螺杆式核桃夹，包括底座以及固定在底座上的对称的左、右螺母，在左、右螺母上配备有与其相配合的左、右螺杆，左、右螺杆相对应有面设置为凹槽状，且在左螺杆上设置有手柄，右螺杆上设置有压力杆。本实

4、用新型在使用时将核桃放在两螺杆相对应的凹槽中，通过转动压力杆和手柄使螺母上的螺杆将核桃夹烂，轻重可以自由掌握，不会出现将核桃夹的过于烂，或夹烂的核桃壳及核桃仁乱蹦的情况。[0]一种核桃油保健软胶囊本发明涉及一种以核桃油为主要原料的核桃油保健软胶囊，它的内溶物组成及重量百分比为：核桃油：45-85％、卵磷脂：10-25％、牛磺酸：0-2％、维生素A(含β-胡萝卜素)：0-0.15％、维生素B10.2-0.4％、维生素B20.2-0.5％、维生素B60.2-0.5％、维生素C5-10％、烟酰胺1.5-2.5％、叶酸0-0.05％、泛酸0.5-1％、铁1-3％、锌0-2％、镁5-10％、钙1

5、-5％、磷0-3％、锰0-0.5％、氯0.5-0.8％、钾0.5-1％。本发明配方科学，具有健脑益智、延缓机体衰老、预防疾病等功效，并利用了卵磷脂的抗氧化性改善了核桃油因不饱和脂肪酸含量高而容易氧化的缺点，延长了货架期。[5]山核桃锯片机本实用新型涉及一种山核桃锯片机，在机台座上设滑车，其下设3张锯片，滑车上设有定卡基体、卡具壳、小T型卡具盒，动卡基体置于定卡基体框体中，其大T型卡具盒的大卡片豁口方向与定卡基体中的小卡片豁口方向相对，并在定卡基体设进给轴，其一端设压杆，中间设齿轮，与动卡基体所设置齿板相吻合，本结构大大地提高了作业效率，一次可以锯下2片核桃片，并且采取了弹簧增压自适应结

6、构，在锯的过程中始终保持不动，因此，成品率高，浪费少、安全可靠，操作简便。[1]天麻核桃保健糖本发明的天麻核桃保健糖，采用原料的重量比为，天麻4～20∶核桃仁10～60、饴糖50；加工时先将天麻打浆得天麻浆备用，然后将饴糖加水、加天麻浆进行熬制，当饴糖起大花并挂牌时，在饴糖冷却至80℃～100℃时将核桃仁加入饴糖中拌匀，冷却成型后包装即得到天麻核桃保健糖，试制产品，在内部品尝、试用的反映，产品既保持现有核桃糖的独特香味，同时有较强的保健功能，在满足人们在享受食品美味的同时达到保健、增强身体免疫力的目的，对于一些有头痛、眩晕、风虚内作的病人经常食用天麻核桃保健糖能缓解疾病，它能对一些体弱

7、者提高身体免疫力，充分体现中医药“食疗同源”的理念的实践性。[3]一种制备高包埋率粉末核桃油的方法本发明公开了一种制备高包埋率粉末核桃油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将作为乳化剂的单甘脂、卵磷脂和土温-60加水溶解后，依次加入作为壁材的辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精，制成壁材水溶液待用；(2)将核桃油加入上述壁材水溶液中，通过剪切，均质，使核桃油均匀分布在水溶性壁材中，在乳化剂的作用下形成乳化稳定性良好的O/W(水包油)型