酒店战略环境分析.doc

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1、德川酸菜鱼酒店战略环境分析德川酸菜鱼酒店（以下简称德川）是河北工程大学周边成立较早的一家酒店，n成立以来有着极其不平凡的的发展历史。随着酒店发展，市场问题、资金问题、人才问题、设备设施老化问题等困绕着酒店的生存和发展，因此从辨证学的角度重新审视其经营现状，分析其经营生存和发展所处的环境，正确进行战略环境分析并制定酒店的经营战略是非常必要的。第一章：战略环境分析L外部一般环境1.1.政治环境从1997年改革开放以来，中国逐渐向以市场为导向的经济转变，许多酒店走上了日主经济、自负盈亏、逐步建立现代化企业制度的道路。国家鼓励酒店等第三产业的

2、发展。1.2社会文化环境热情好客是中华民族的传统美德，不管是结婚庆典，庆祝成功，还是朋友之间聚会，酒店都是理想的去处。同学之间聚会一般也在酒店进行。1.3经济环境随肴经济的不断发展，人民收入水平的逐渐提高，人们的生活质量也不断提高，大学生的可支配的生活费也逐年增长，学生有能力在酒店消费。1.4技术环境随着科技的发展，酒店行业也有长足的发展，这主要体现在酒店的烹饪条件的改善，天然气，高压锅，日动洗碗机等设备使得酒店的工作效率大大提高。2.行业环境2.2入侵者研究周边已存在众多的餐馆、酒店，市场较饱和;而酒店行业需要大量的资金以及其他要素

3、,进入壁垒较高；产品同质化较严重，因此暂时不会有新的，太大的入侵者，暂时不会有继续开张的酒店。2.3替代品生产上研究众多的小餐馆都有发展成酒店的潜质，而两家大的宾馆也有可能开辟低端市场，吸引消费者。2.4买方的讨价还价能力研究买方并没有“后向一体化”的策略。2.5供应商的讨价还价能力研究酒店的供应方一是在蔬菜市场，供应商众多，竞争激烈一般会选择一两家蔬菜供应商为其主要供货商，二是在大型超市，一般会有一两家大型超市负责提供酒品。二者占的投入较大。要素供应商并没有“前向一体化“的威胁。3.竞争对手因小火锅、盖饭吧、小餐馆近定位于日常一日三

4、餐，考虑地理位置的因素。“知彼知己,百战不殆”第二章战略计划1、实施多元化的市场营销战略。首先实施品牌战略。实施品牌战略实际上是基于差异化战略理论观点而选择的一神经营战略。建立品牌的bl的是借以辨认德川酒店的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。其次实施顾客满意战略。有人评估过，吸引一个新顾客的成本是维护一个满意的老顾客的5倍。对盈利率来说，新顾客与丧失一个顾客相差15倍。因此，保持顾客比吸引新顾客更加重要。2、实施网络化战略。随着计算机信息技术的发展，网络己经深入学生学习生活当中。3、实施创新化的企业文化战略。企业文化能

5、够依靠其导向、激励、约束、凝聚、辐射等作用，激发员工热情、统一大家意志，是企业实施战略的关键因素。德川要想做大做强，在众多的竞争者当中脱颖而出，必须建立自己的企业文化，激发员工的激情。4、实施结构优化、素质优化的人力资源战略。建立良好的激励机制，充分调动员工的工作积极性。完善员工的培训机制。新员工的入职培训时间应适当放长，让员工上岗前就能较好的掌握职业道德、礼仪礼貌、应客技巧等技能。另外通过引进高、中层管理人员，提高酒店的质量和效率；使管理团队素质更高，士气更高。通过实施以上经营战略，可以充分利用市场机遇，进行资源整合，更好地发挥德川

6、酸菜鱼酒店的优势，弥补劣势，有效提升酒店核心竞争力，确保酒店经营战略目标的实现。学院：经管学院专业班级：工商管理0801HT.学号:080130111姓名：黄顺指导老师：刘永亮