牛杂也是营养宝库.pdf

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1、囱瞄CHICHUJIANKANG补钙需要红娘食物山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华现实生活中，红娘是个受人欢中去。镁一旦缺乏，会让骨头变脆，迎的角色。她们牵线搭桥，让很多有更易断裂。食物中紫菜、全麦食品、情人终成眷属。补钙时，有几类食物杏仁、花生和菠菜等都含有丰富的也可以充当红娘的角色，有了它们，镁，钙镁搭配的菜品推荐紫菜豆腐能让钙更好地沉积在骨头中，促进汤、燕麦牛奶粥。骨骼健康，预防骨质疏松。鸡蛋等食物中富含的蛋白质是蘑菇等食物中富含的维生素D钙沉积的骨架。骨骼中，22％的成分能促进钙的吸收。多项研究表明，维都是蛋白质，主要是胶原

2、蛋白。蛋白生素D可以促进肠道对钙的吸收，入较低，就会增加骨质疏松和骨折质充足的情况下，钙才有了可以沉减少肾脏排泄钙。人体90％的维生的危险。一般情况下，蔬菜叶片的积的骨架，从而更好地被人体吸收。素D通过阳光中的紫外线照射，依绿颜色越深，维生素K的含量就越富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼靠自身皮肤合成；其余10％通过食高，比如西兰花、菠菜、甘蓝等。如肉等。推荐的饮食搭配是肉末香菇物摄取，比如蘑菇、海产品、动物肝果想同时补充钙和维生素K，大家油菜。脏、鸡蛋和全脂奶制品等。富含钙和可以试试芝麻酱拌菠菜和芦笋炒虾最后，需要提醒的是，有些饮食维生素D的

3、食物也可以进行巧妙仁。习惯会破坏补钙效果，大家应该注搭配。比如鱼肉炖豆腐。坚果等食物富含的镁元素有助意。第一，吃盐太多和吃肉太多都会菠菜等食物中富含的维生素K于钙平衡。当钙被吸收进入血液中增加尿钙的流失，导致身体缺钙。第是骨钙素的形成要素。维生素K可后，镁就不断地将钙“搬”进骨骼，直二，研究表明，吸烟会导致骨密度降以激活骨骼中一种非常重要的物到骨骼不再缺钙为止，如果血液中低，过量饮酒使维生素D的代谢受质——骨钙素，促进钙沉积到骨骼还有多余的钙没搬完，镁又将它们到影响，不利于骨骼的新陈代谢。第当中，从而提高补钙效果。哈佛大客气地“请”出体外，所

4、以，有了镁的三，长期大量饮用碳酸饮料和咖啡，学研究表明，如果女性维生素K摄帮，才能使钙均衡地分配到骨骼会导致人体骨骼钙的流失。牛杂也是营养宝库文／陈希很多人会对动物内脏退避三分重要。体虚的人和老年人可常吃损。牛肾吃法随意，通常炸、烧、烤等舍。其实牛杂等动物内脏具有鲜为牛肝。英国营养专家罗伊·克莱文建都可以。人知的营养价值，适当食用有益健议，肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着3．牛心。牛心蛋白质含量比牛康。英国《每日邮报》近期载文，刊出吃。肾更高。牛心是全瘦肉，含有丰富“牛杂的营养及其吃法”。2．牛肾。l份牛肾(牛腰子)蛋白的B族维生素。一份牛心可满足

5、男1．牛肝。牛肝含铁量比牛肉还质含量与牛排相同，还可满足女性性一天所需的铁，和1／3的锌需求高。l份(150—200克)牛肝或鸡肝可铁的一日需求量。牛肾脂肪含量仅量。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃满足女性每日铁推荐量的75％。吃为4％，比牛排更低，同时它还是硒法。牛肝的另一大好处是补铜，铜对大的最佳食物来源之一，而硒有助保4．牛肚。牛肚是很好的减肥食啮发育、强壮骨骼和增强免疫力十护甲状腺功能，并预防人体组织受品，因为其脂肪和能量都相对较低。生活常识要去除烤炉内的污物请在炉子还温热的时候把盐撒在上面，冷却后再用湿海绵体擦拭即可。一22一一cHIcH

6、uJlANKANGI国国固螺旋藻只是不错的野菜文／杨小明杨建芬目前市场上螺旋藻类保健品颇100毫升牛奶相当，还不如50克豆营养与食品卫生学硕士生导师邓红为火热，一些厂家声称螺旋藻可以腐来得多，而人体一天需几十克蛋也曾指出，主要是因为减肥的人容增强免疫力，对高血脂、糖尿病、减白质。而美国FDA和美国癌症研究易营养不良、维生素和矿物质缺乏，肥、抗癌等都有疗效。螺旋藻真的如院(AICR)都认为，考虑螺旋藻制品服用些螺旋藻可增加蛋白质及补充此神奇吗?的服用量，它所含的蛋白质完全可矿物质、维生素，而说螺旋藻本身具营养虽丰富．不过日常食物就忽略有减肥作用

7、，则可能是将其功效误能满足螺旋藻制品包装上均介增强免疫力。其他功效缺乏临读了绍其营养丰富，有丰富的蛋白质、胡床数据支持诸多螺旋藻产品，美国国家卫生研究院(NIH)和萝卜素、多种矿物质、维生素及微量均宣称能增强免疫力。某著名螺旋国家医学图书馆(NLM)汇总了公开元素。藻类研究专家、上海师范大学藻还宣称可以调节血脂、抑制肿瘤、发表的科学论文中对于螺旋藻保健生命与环境科学学院院长王全喜指减肥美容等诸多功能，其天猫网店功能的研究，对糖尿病、高胆固醇、出，螺旋藻的蛋白质含量非常高，也中甚至称糖尿病和胃肠疾病的人群抗癌、减肥等八种功能的研究质量含有类胡萝

8、卜素、多种维生素等其都可以使用。螺旋藻俨然被宣传为评价是“C”级，即没有清楚的科学证他微量元素，在天然植物食品中属“保健神器”。螺旋藻真的有这么多据证明有保健功能；