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《明代广东盐业生产和盐课折银.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、中国社会经济史研究一九九二年第一期明代广东盐业生产和盐课折银一一余永哲一一,,明代广东盐业生产与全国其他盐区相比有不少特点如盐课折银即在全国发展得最迅。,,速而且盐课折银又是盐业生产从官营到民营转变过程中的一个重要内容研究它将有助、。。于研究明代广东乃至全国盐业生产的民营化下面试加论述明代广东一省设有广东盐课提举司和海北盐课提举司(习惯上称广东提举司和海北提举。、`、、二、,,司)前者驻广州府后者治廉州府广东提举同辖有归德东莞黄田靖康香山海、、、、、、、、、,晏锉桐双恩咸水淡水石桥招收隆井和小江14个盐场分布于广州肇庆、、、、、、、,惠州和潮州四府海北提举司辖博茂茂晖官寨丹兜蚕
2、村调楼武郎东海自沙白、、、、、、。石西盐白皮博顿兰馨陈村乐会三村马袅临川大小英感恩和新安15个盐场总。、、,29,共全省有个盐场盐场设有盐课司盐课司有正副大使一员攒典一员管理灶户产。,,“盐和征收盐课大使源于元代的管勾洪武二年改管勾为百夫长后百夫长坐生事掣,。”革于洪武二十五年改设大使,,,明初广东盐的制作方法只有用煎一种到天顺年间部分盐场已使用日晒法最先使用、,。、,日晒法的是潮州惠州两府并逐渐向西部推广①晒盐需要灶田(也叫盐田卤地)煎。,,,盐除盐田外还要草荡等盐田的所有权在官府由官府分给灶户(也叫盐户)使用史。,“”,载向年盐丁俱给卤地②草荡则没有严格地按丁分配可以自由采
3、伐这是因为广东,。“”山野多薪不必如浙之计丁分草荡也⑧、。,,,,“煎盐的主要工具是盘也有锅釜盘用竹编制而成竹盘者以蔑细织竹镬表里以,,,、”、,牡蜘混之④竹盘所用的原料简单成本较低灶户可以自编便于个体经营与两淮。,“”,两浙盐场几人共用一个铁盘的团煎法有所不同但是值得注意的是当时广东的煎盐,“,,”,“方式也不是一家一灶的个体经营而是朋合五六家共以竹织锅轮流煎盐一家煎乃`。、。一”,“”!;及家⑤类似两淮的团煎法其原因可能是为提苟效率节约燃料而自愿组合的,,。煎盐之盘者一昼夜可产乞00斤小盘100斤⑥,晒盐则产量更高明代广东盐的产大,,,,量根据史料记载的数字推算弘治年间产量
4、最高共796056小引即1:921万。、,,,132676斤因据《明会典》载弘治年间广东海北二提举司盐课共小引而当时.“”“”。《》26,《两》上《归善公①黄佐广东通志卷盐法阮元广盐法志卷首证恩多序②雍’“”。“·”。志》卷6赋役志③道光《钦州志》卷12艺文志知州张应宿盐课议①属大均《广“。,,:。》14”《》13平东新语卷食语⑤雍正东莞县志卷艺文志陈志敬请省赋敛以苏盐丁疏““。《》9”,《》14”⑥乾隆澄海县志卷风俗属大均广东新语卷食语..23,,明政府规定盐的销售是1小引盐课搭配6小引余盐①两者相乘可以得出大概的盐产谈。。数此散约等于南宋广东盐产量的7倍多②,,,,盐业生产
5、除生产资料外还需要劳动者即灶户灶户是煎盐地区的称谓晒盐地区则一。,.,“多叫盐户灶户与民户要编黄册一样也要编册籍灶户的册籍叫盐册其方法照依黄一,,。、“,一”,”册卜年次更造永为定例③灶籍与军匠籍一样皆世代永充灶户不能随意变。,,727Gl,更明代广东灶户的人数最多是洪武年间的人后来灶户大量逃亡盐册中所找,,。的灶户越来越少到弘治年间只有69690人到嘉靖时则只有33714人④但实际,,“”从事盐业生产的灶户应该不只此数因为有一些灶丁漏载还有一些私煎货卖者也没有。、,计算在l勺⑤明代两淮两浙和福建等地之灶户都分为水乡灶户(也叫依山灶户)和滨海灶、,,,。J;(也叫附海灶户)前者
6、是距盐场较远的专供煎盐的柴薪后者从事煎盐但从目前所,。,,,见到的史料来看广东没有这种区分这可能如上面所说那样广东草荡较多采伐容易。不必专人采薪之故、,,、、、灶户取得盐田草荡等生产资料后要负担大量赋役主要有盐课盐赋里甲差役.知其他临时摊派。下面重点讨论灶户的盐课负担及盐课折银发展过程。`、,。,,“盐课又称正额盐课全课是灶户向官府所交纳的盐盐课是论丁征收的1多则。,”6200课多⑥明初规定广东灶户每丁每年交纳盐课共小引王5斤(每小引斤)具体3,4,,5,30,1215,是日办斤夜办两此外加耗盐每一小引斤共斤两者总共斤⑦这是。,,灶户最主要的负担盐课占去灶户年产盐量的绝大多数甚
7、至全部灶户靠交纳盐课所换得的。、,,工本钞为生洪武十七年规定广东盐课与福建四川一样每引给工本钞二贯由于钞不断。,,贬值到永乐二年每引增至三十贯⑧。,,由于盐课负担过重经常引起灶户逃亡等反抗斗争到天顺年间明政府被迫对灶户盐,、,:“,课负担作一些调整即根据生熟盐产量不同的具体情况规定熟盐场分每丁只办二,400,;,引(大引每引斤一一引者注)因其用柴为本之故生盐场分每丁办三引者有,。,,,之办四引者有之因其日晒无本省力之故⑨当时广东产熟盐的灶户占绝大多数因而。多数灶户的盐课负担有所减轻,,,灶户
