大学城周边饭店市场调查.doc

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1、大学城周边饭店市场调查由于我们即将面临就业的问题，我自己对开饭店有兴趣。因为大学城周边消费全体很大，以学生为主，所以对饭店市场进行一个简单的调查。可以作为自己创业前的一次锻炼，创业是大学生的很好选择。文成川菜馆地理位置翰林雅居11号常州涌湖中路周围有常州工程职业技术学院和常州纺织职业技术学院武进区卫生服务中心翰林雅居小区调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。《川菜》，介绍了川菜主要知识。调查内容1本餐馆的主打菜肴地锅鸡烤鱼酸菜鱼金针菇肥牛这些都是他们的特色菜，也是顾客喜爱的菜肴。这家餐馆不仅仅有特色菜，他们

2、的品种种类繁多，达到200多种，完全可以满足消费者的正常需求。2本店的占地面积120平方米楼下是大厅楼上有六个包间环境优美，适合同学聚会，请客吃饭3饭店营业时间早上11；30-13；30下午6；00-8；304消费人群主体已学生为主，周围居民很少光临5饭店周一到周四每天大概80-100顾客周末200左右人均消费15元6饭店收入平均每天毛利2000多元7饭店开支每月20000多元8饭店有四个员工一名厨师每月4000工资三名服务员每名2000元9今年的食物成本较高农副产品普遍价格上升，但是饭店价格没有上升，所以导致今年的生意不太好做10开饭店注意事项厨房管理卫生标准加

3、大管理力度让消费者吃上放心餐满意餐留住消费者让他下次再来这家饭店老板人缘很好，把老顾客当着老朋友，新顾客热情招待，给人宾至如归的感觉，饭菜物美价廉，在学生中有良好的口碑，不仅如此，饭店还定期更新菜看，不断推出自己的创新菜肴，每次去都感到很新鲜的，让人流连忘返，吸引了稳定的客源。如果开小餐馆的话，把价钱放低点。然后找学校旁边开划得来。如果是有点档次的，我觉得应该在公司旁边开。因为那里下班人多，多是要吃饭的。我们学校旁边有个开小餐馆的每天收钱收到手软。蛮赚钱的。最重要的是要好吃，不然别人来了一次觉得不好吃，第二次就不会来了。价钱要比别人便宜点。1.做生意最忌黑心2.2

4、.价廉物美很重要3.做生意要能吃苦4.把健康证,纳税证，经营许可证办齐5.材料要最好的！6.环境也要选好！7.避免跟顾客冲突！8.遇到找茬的就顺着他.事后报警…关于此次调查的总结大学城餐饮处于饱和阶段，他们大多是以川菜馆为主，其他菜系较少，导致他们之间的竞争压力很大，发展的潜力很小。如果自己开饭店，可以选择一些其他菜系比如淮扬菜，广东菜，鲁菜，浙菜等等。或者开一些自助餐，自助火锅，自助烧烤。韩国料理，日本料理，就是找一些大学城周边还没有的，潜在的市场，推陈出新，做别人没有的饭菜。大学城的饭店市场前景依然广阔，仔细观察，大胆投资，发散思维，成功属于有准本的人。机电1

5、011组员秦静超柏淼