关于有机加工食品及有机饲料的认证技术标准.doc

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1、关于有机加工食品及有机饲料的认证技术标准发布时间:2009-09-1014:28:01一生产及保管的相关设施1用于制造、加工、包装、保管及其他工序的设施，对于有机加工食品应符合有机加工食品的日本农林规格(2005年10月27II农林水产省第1606号告示)第4条的制造、加.工、包装、保管及其他I：序的管理标准，对于有机饲料(限于经过调整或分选以外匚序的东西,下同)应符合有机饲料的II本农林规格(2005年10月27日农林水产省第1607号告示)笫4条的制造、加工、包装、保管及其他工序的相关管理标准，并且是拥有足够的大小、亮度、及构造的设施。二生产

2、过程的管理和掌握的实施方法1(1)生产过程的管理(含外包管理〈把生产过程管理的一部分委托给外部业者来完成称为外包管理〉，以下相同)及生产管理制度的制定和推行(2)如果在生产过程的管理中存在外包管理，应实施外包相关管理(包括外包方的选定标准、外包内容，外包手续等)和外包管理计划的制定和推行(3)对生产过程中发生的异常情况进行处理和指导2应具体地、系统性地制定以下事项的内部规程(1)有关原材料进货、保管及达规判定标示确认的事项(2)有关原材料的混合比例的事项(3)有关涉及制造、加工、包装、保管及其他工序管理的事项(4)有关用于制造、加工、包装、保管及

3、其他工序的机械及器具的事项(5)有关年度生产计划的制定及通知该计划的认证机构(指国内注册认证机构或注册外国认证机构，下同。)的事项(6)有关认证机构对生产过程的管理和掌握的实施状况进行确认等业务时的必要事项3遵照内部规程确切地管理利掌握生产过程，并从达规判定了的有机加工食品或有机饲料出货II开始将管理和掌握该生产过程的记录及能作为此记录的依据性文件保存1年以上。4定期对内部规程进行恰当的重新评估和修订，并H让操作人员充分了解修订内容。二担任管理和把握生产过程的人的资格和人数1生产过程管理执行者作为担任管理和掌握生产过程的人员(以下称为「生产过程管

4、理执行者」),应配备1名以上符合以下任一项要求的人。(如果此生产过程管理者管理或掌握若复数的生产及保管的相关设施，应根据设施的数程、分散状况等情况做最低所需人数以上的配置以便能切实地完成对生产过程的管理和掌握)(1)根据学校教育法(昭和22年法律第26号)在大学或根据旧专门学校法(明治36年勒令第61号)在专门学校以上的学校内取得关于饮食品或饲料的制造或加T.授课科II的学分并毕业的，或是拥有这些同等以」•.资格的,对饮食品或饲料的制造或加工的相关指导、调查或试验研究有1年以上的从业经验的人(2)根据学校教育法在高等学校或在中等教育学校或根据旧中

5、等学校令(昭和18年暇J令第36号)在中学毕业的，或是拥有这些同等以上资格的，对饮食品或饲料的制造或加工的相关指导、调查或试验研究有2年以上的从业经验的人(3)对饮食品或饲料的制造或加工的相关指导、调查或试验研究有3年以上的从业经验的人2生产过程管理责任者(1)如果只有一名生产过程管理执行者，那么这个人可同时作为生产过程管理责任者，应在认证机构指定的讲习会(以下称为「讲习会」)上，学完有关有机加工食品或有机饲料的生产过程管理和掌握的课程。(1)如果有数名生产过程管理执行者，应从这数名中选任一名在讲习会上完成了有关有机加工食品或有机饲料生产过程的管

6、理和掌握的课程的人员作为生产过程管理责任者。%1.达规判定的实施方法1对于以下事项，需要具体并系统性地制定与达规判定有关的规程(以下称为「达规判定规程J)。(1)有关检查生产过程的事项(2)H关达规判定标示的事项(3)有关达规判定后的货物出货及处宜的事项(4)有关达规判定记录的作成及保存的事项(5)有关认证机关妥恰地实施对达规判定的实行状况进行确认等业务时的必要事项2按照达规判定规程，实行达规判定及达规判定标示的相关业务，其结果，达规判定标示被认为恰当无误。3被认可为有机加工食品的名称及原材料名称的标示能遵循右机加工食品的II本农林规格笫五条规定

7、的方法，白-机饲料名称的表示能遵循有机饲料的日本农林规格第五条规定的方法来恰当及准确地实行。%1.担任达规判定的人员的资格及人数1担任达规判定的人员作为担任达规判定的人员(以下称为「达规判定执行者」)，应符合从三的1的(1)到三的1的(3)中任一项的条件,并学完了讲习会中关于有机加工食品和有机饲料达规判定的相关课程。至少需要配备1名以上的达规判定执行者(如果此生产过程管理者管理或掌握若复数的生产及保管的设施时，应根据设施的数量、分散状况等做恰当的人数配置以便能妥当地完成达观判定)。2达规判定责任者如果达规判定执行者是复数时，应从达规判定执行者中挑

8、选一人作为达规判定责任者。