动物生物化学课件-机能生化.ppt

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1、水、无机盐代谢与酸碱平衡体液体液是指存在于动物体内的水和溶解于水中的各种电解质、低分子有机化合物和大分子的蛋白质等组成的一种液体。包括细胞内液和细胞外液细胞内液是指存在于细胞内的液体，它约占体重的50%左右。细胞外液是指存在于细胞外的液体，又可分为血管内的血浆和血管外的组织间液.消化道、尿道等中的液体也可视为细胞外液。量少不稳定,在讨论细胞外液时,一般不考虑细胞外液是沟通组织细胞之间和机体与外界环境之间的重要介质,称为机体的内环境.体液电解质的组成特点细胞外液中含量最多的阳离子是Na+，阴离子是Cl－细胞内液的主要阳离子是K+,阴离子是蛋白质和磷酸根体液渗透压晶

2、体渗透压在维持血浆与组织间液之间水平衡中作用不大，胶体渗透压起着重要作用。水的代谢动物体内水的来源有三条途径：即饮水、饲料中的水和代谢水(营养物质在体内氧化所产生的水).饮水在动物体内水的来源中占有极重要的地位。水的排出途径有①从体表蒸发及流失。包括皮肤蒸发及随呼气排出②随粪排出③随尿排出④泌乳动物由乳中排出水钠、钾的代谢（一）钠体内的钠一半左右在细胞外液中，其余多存在于骨骼中，骨钠是钠的贮存形式Na＋是维持细胞外液渗透压及其容量的决定因素。维持神经肌肉正常兴奋性（二）钾K＋是细胞内的主要阳离子，K＋维持细胞内液的渗透压及细胞容积;血浆K＋浓度与心肌的收缩运动也

3、有密切的关系体液的酸碱平衡是指体液（特别是血液）能经常保持pH值的相对恒定.动物细胞外液（以血浆为代表）的pH值，一般在7.24～7.54之间，高于7.8或低于6.8时，动物会死亡体液酸碱平衡的调节（一）血液的缓冲体系主要的缓冲体系有以下几种。①碳酸氢盐缓冲体系；②磷酸盐缓冲体系；③血浆蛋白体系及血红蛋白体系。血浆中所含的量称为碱储（二）肺呼吸对血浆中碳酸浓度的调节肺对血浆pH的调节机能在于加强或减弱CO2的呼出，从而调节血浆和体液中H2CO3的浓度（三）肾脏的调节作用肾脏通过肾小管的重吸收作用和分泌作用排出酸性或碱性物质，以维持血浆的碱储和pH的恒定。钙、磷代

4、谢钙、磷的分布体内99%以上的钙及80%以上的磷以羟磷灰石的形式构成骨盐，分布在骨骼和牙齿中。其余的钙主要分布在细胞外液中。磷则在细胞外液中和细胞内分布。Ca2+的生理功能Ca2＋参与调节神经、肌肉的兴奋性，并介导和调节肌肉以及细胞内微丝、微管等的收缩；Ca2＋参与血液凝固过程和某些腺体的分泌；Ca2＋还是许多酶的激活剂（如脂肪酶、ATP酶等）；Ca2＋作为细胞内第二信使，介导激素的调节作用磷的生理功能骨骼外的磷则主要以磷酸根的形式参与糖、脂类、蛋白质等物质的代谢过程及氧化磷酸化作用；磷又是DNA、RNA、磷脂的重要组成成分；磷还参与酶的组成和酶活性的调节的作用

5、；血钙与血磷血液中的钙称为血钙，血钙主要以离子钙和结合钙两种形式存在。结合钙大部分与血浆蛋白质（主要是清蛋白）结合，少部分与柠檬酸、HPO42－结合。蛋白质结合钙不易透过毛细血管壁，又可称为非扩散性钙；离子钙和柠檬酸钙均可透过毛细血管壁，也称为扩散性钙。血浆中的无机磷称为血磷。主要以无机磷酸盐、有机磷酸酯和磷脂三种形式存在，其中无机磷酸盐主要存在于血浆中，后两种形式的磷主要存在于红细胞内。幼年动物血磷含量稍高。在正常情况下，血浆中的钙与磷含量比值约为2.5～3.0∶1。钙、磷在骨中的沉积与动员当骨溶解时则发生钙、磷由骨中动员出来，使血中钙和磷的浓度升高；相反，在

6、骨生成时则钙、磷在骨中沉积，引起血中钙和磷的含量降低。