近红外光谱技术及其在茶叶上的研究进展-论文.pdf

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1、第52卷第23期湖北农业科学Vo1．52No．232013年12月HubeiAgricuhuralSciencesDee．，2013近红外光谱技术及其在茶叶上的研究进展王胜鹏，宛晓春，张正竹。，龚自明，高士伟，匡胜s(1．湖北省农业科学院果树茶叶研究所／湖北省茶叶工程技术研究中心．武汉430209：2．农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室／安徽农业大学茶与食品科技学院．合肥2300363．湖北省农业厅经济作物站．武汉430070)摘要：主要介绍了近红外光谱技术的原理和特点．综述了近红外光谱技术在成品茶和茶鲜叶上的研究进展

2、，分析了该技术在成品茶和荼鲜叶上应用的问题，重点展望了该技术在茶鲜叶上的应用前景。关键词：茶叶；近红外光谱；应用；预测模型中图分类号：$571．1；0657．33文献标识码：A文章编号：0439—8114(2013)23—5665—04NearInfraredSpectroscopyandItsRecentApplicationinTeaWANGSheng-peng~,WANXiao-chu#,ZHANGZheng-zhuz．GONGZi-ming~,GAOShi-weP,KUANGSheng~(1．InstituteofF

3、ruitandTea，HubeiAcademyofAculturalSciences／HubeiTeaEngineeringandTechnologyResearchCentre，Wuhan430209，China；2．KeyLaboratoryofTea＆MedicinalPlantsandProductSafety．MinistryofAgnculture／TeaandFoodScienceCollegeofAnhuiAculturalUniversity，Hefei230036，China；3．OfficeofEcon

4、omicCrops，HubeiProvincialDepartmentofAgriculture，Wuhan430070，China)Abstract：Thecharacteristicsandeprinciplesofnearinfraredspectroscopywereintroduced．Theadvancesontheapplicationofnearinfraredspec~oscopyinteaandfleshtealeaveswerereviewed．Thedisadvantageswerealsoanaly

5、zedwhennearinfraredspectroscopywasusedinteaandfleshtealeaves．Prospectsforapplyingnearinfraredspectroscopyinflreshtealeavesarefocusedon．Keywords：tea；nearinfraredspectroscopy；application；predictionmodel近红外光谱区域是在1800年由Hershel观察的发展，并且已经成为一门独立的分析技术。到的Ⅲ．它介于可见光(vIs)和中红外光(

6、MIR)之1近红外光谱技术的原理和特点间．波长范围为7802526nm由于受到基础研究的限制．在20世纪50年代以前．近红外光谱技术1．1近红外光谱技术的原理一直没有得到实际应用．直到2O世纪60年代初期近红外光是肉眼看不见的光线．当近红外光谱以后．一些简易的近红外光谱仪才开始在农副产品照射到农业物料上时，其中的官能团(0一H，N—H，分析中得到应用_2_但由于近红外光谱技术具有自C—H)吸收与其固有振动频率相一致的光线近红外身灵敏度低、抗干扰性差等缺点。使其逐渐被人们光谱技术就是利用物料的这种特性，连续地改变近所淡忘。20

7、世纪80年代以后．随着计算机技术和仪红外光谱的频率．使通过试样后的近红外光谱在某器分析技术等的发展和应用．近红外光谱的价值也些波长范围内减弱(被吸收)或加强(不吸收)，透射被重新认识．研究者针对近红外光谱技术开展了广过的光线携带有机物的组分和结构信息，通过检测泛的研究[自此之后．近红外光谱技术得到了巨大分析透射或反射光谱的光密度．从而得出该组分含收稿日期：2013-08—25基金项目：国家茶叶产业技术体系项目(CARS一23)；国家重点基础研究发展计划“973”计划项目(2011CB111516)；湖北省自然科学基金重点项目

8、(2009CDA098)；湖北省农业科技创新中心资助项目(2007—620—001—03)；国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD01B02—3)湖北省农业科学院果树茶叶研究所青年基金项目(GCJJ201301)作者简介：王胜鹏(1982一)，男，河北唐山人，助理研究员，博士，主要