HACCP管理体系认证(第八组).ppt

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1、HACCP管理体系认证HazardAnalysisCriticalControlPoint组员：蒋玮刘英菲唐田谭艳丽张丽荣HACCP管理体系认证HACCP管理体系认证是由经国家相关政府机构认可的第三方认证机构依据经认可的认证程序，对食品生产企业的食品安全管理体系是否符合规定的要求进行审核和评价，并依据评价结果，对符合要求的食品企业的食品安全管理体系给予书面保证。HACCP体系认证机构要求●从事HACCP体系认证活动的认证机构应依法设立,具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事HACCP体系认证的技术能力，并获得中国国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认

2、监委）批准。●认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施HACCP体系认证活动符合《HACCP体系认证实施规则》、GB/T27021《合格评定管理体系审核认证机构的要求》、GB/T22003《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。HACCP体系认证机构要求●认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。●认证机构应按照适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范要求制定专项审核指导书。HACCP体系认证的认证依据1、GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》2、

3、GB14881《食品企业通用卫生规范》注：认证机构可在上述认证依据基础上，增加符合《认证技术规范管理办法》规定的技术规范作为认证审核补充依据。HACCP体系认证的认证范围1、通用验证SGS（瑞士）2、必维国际BureauVeritas（法国）3、全国公证Intertek（英国）全球前三大的检验认证集团通用验证SGS（瑞士）必维国际BureauVeritas（法国）全国公证Intertek（英国）HACCP体系认证程序认证申请认证受理审核的策划认证决定跟踪监督审核的实施认证范围的变更认证要求变更再认证HACCP体系认证程序一、认证申请1、申请人应具备以下条件：●取得国家工

4、商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；●取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；●生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；●按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行3个月以上；●一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故；●五年内未因违反本规则6.2.2（4）、（5）条款而被认证机构撤销认证证书。HACCP体系认证程序一、认证申请2、申请人应提交的文件和资料:●认证申请；●法律地位证明文件复印件；●有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时

5、）；●组织机构代码证书复印件；●HACCP手册（包括良好生产规范（GMP））；●组织机构图与职责说明●、、、、、、、、、、、、、、二、认证受理1、认证机构应向申请人至少公开以下信息：●认证范围●认证工作程序●认证依据●证书有效期●认证收费标准2、申请评审3、评审结果处理HACCP体系认证程序三、审核的策划认证机构应根据受审核方的规模、生产过程和产品的安全风险程度等因素，对认证审核全过程进行策划，制定审核方案。1、组建审核组2、审核通知应于现场审核前告知受审核方3、审核组长应编制审核计划，在现场审核活动开始前，审核计划应经审核委托方确认和接受，并提交给受审核方4、现场审核

6、应安排在审核范围覆盖产品的生产期，审核组应在现场观察该产品的生产活动5、当受审核方体系覆盖了多个场所时，认证机构应对每一生产场所实施现场审核，以确保审核的有效性6、认证机构应制定确定审核时间的文件HACCP体系认证程序四、审核的实施1、初次认证审核（第一阶段和第二阶段）2、对于审核中发现的不符合，认证机构应出具书面不符合报告，要求受审核方在规定的期限内分析原因，并说明为消除不符合已采取或拟采取的具体纠正和纠正措施，并提出明确的验证要求。3、审核组应对在第一阶段和第二阶段审核中收集的所有信息和证据进行分析，以评审审核发现并就审核结论达成一致。4、审核组应为每次审核编

7、写书面审核报告，认证机构应向受审核方提供审核报告。5、产品安全性验证为验证危害分析的输入持续更新、危害水平在确定的可接受水平之内、HACC计划和前提计划得以实施且有效，特别是产品的安全状况等情况，在现场审核或相关过程中应采取对申请认证产品进行抽样检验的方法验证产品的安全性HACCP体系认证程序五、认证决定2对认证决定的申诉受审核方如对认证决定有异议，可在10个工作日内向认证机构申诉，认证机构自收到申诉之日起，应在一个月内进行处理，并将处理结果书面通知申请人。受审核方认为认证机构行为严重侵害了自身合法权益的，可以直接向国家认监委HACCP