台湾美食节活动方案.ppt

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1、兩岸情。美食。台灣風情嘉年華1目錄缘起我們的理念活动期间、地点活动展位设计承辦单位活动特色主题[台灣高山族风情][台湾文化伴手礼、农产品][台湾小吃美食]展場示意圖攤位效果圖攤位說明節目演出—台灣民俗文化台灣視頻與音樂预算质量控制指挥中心暨危机应变组织食品卫生安全现场环境卫生办法危机预防与应变计划危机应变处理流程參考資料:台湾夜市小吃2缘起两岸交流愈加频繁,期望藉由本热闹、热情展会,加强彼此之间的了解。大陆民众对台湾美食及农产品的关注度一直在相当的高度，我们举办此类活动，并通过相关媒介引导，可将城中对此关注的人吸引至现场，成为城中一段时间内热门事件，为项目导入目标客户。3我們的

2、理念和諧深化交流、營造兩岸和諧。擴大消費、營造社會和諧共生美食、文化等吸引人气为地产项目服务4活动期间:2012/12/07～2012/12/16时间:9:30～21:30活动地点:当地最有聚人气的广场或商业体5活动展位设计展会设计A、B二類台灣特產馆及干货,預计摊位数量25个特色小吃及風味馆,预计摊位数量15个每個攤位提供電燈及插座美食小吃攤位使用煤氣設備6台湾小吃美食、伴手礼、农产品（台灣高山族风情）可选将最具台湾特色的文化、生活、风景与美食真实的呈现。活动特色主题7展場示意圖：视现场而定2.5M4M4M3M攤位為2.5MX2.5M共計40個攤位5M4M舞台攤位攤位8活动场

3、地设计主题展位（参考）9活动场地设计舞台区（参考）10美食小吃攤位說明基隆—甜不辣、天婦羅深坑—臭豆腐台北—香腸、大肠包小肠台北—蚵仔煎、塩酥雞新竹—贡丸米粉汤、炒米粉台中—珍珠奶茶、茶彰化—肉圆、四神湯云林—肉羹、魚丸湯台南—但仔面、黑白切淡水—酸梅湯、杏仁花生湯屏東—車輪餅、烤鱿鱼九份—燒仙草、芋圓實際商品依狀況調整11宝岛特产攤位說明台灣特產馆及干货台灣特產館台灣雜貨舖台灣休閒食品馆台湾茶馆台灣水果摊台灣飾品服裝台灣禮品台灣養生商品12节目演出—台灣民俗文化（可选）由台灣原住民(阿美族)现场表演。豊年祭豊收舂米、原住民歌曲演唱民俗表演:踩高蹺、大陀螺…等13台灣视频与音乐

4、［视频］廣場大屏幕之视频除了配合演出之外，平时即滚动播放以下内容：台湾知名风景区台湾民俗文化台湾观光夜市台湾庙会文化台湾人文地理［音乐］活动期间之日间以播放台湾知名艺人流行歌曲活动期间之晚间以播放台湾耳熟能详之闽南歌曲14食品卫生安全攤位基本要求:签署食品卫生安全承诺书。缴交健康证。供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。攤位具体要求:加工食品器具等设备设施齐全制作煎炸食品避免高温或长时间加热油脂需连续加热使用,应及时添加新油或定期更换。保质期内的待售食品应作保鲜处理,不得销售过期或变质食品。使用专用食品销售工具或一次性手套。在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放,不得接触

5、钱币的手直接接触食品。摊位要求:每天进行清洁和消毒处理。食品样品应留样,留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。15现场环境卫生办法展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。每3个展位配置一个大型垃圾桶。现场保持定量的清洁工作人员,随时做到垃圾不落地。协调垃圾车每二小时清运。现场不得洗涤蔬果、肉类、海鲜、生鲜食材…等。每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。地毯每晚进行消毒防止产生异味。16危机预防与应变计划I消防计划与”场地方”地方消防单位保持聮系,协助应变事故.消防局地址:电话:连系人:只要是用到电的摊位,其炉、灶、用具、设备,皆必须要符合国家标准。每个摊位

6、四周,皆要求铺设地毯一为美观防滑;二为清洁环保;三为防火安全。每个摊位预放一个消防灭火器。保安计划委由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地,并进行定点夜间巡逻保安组地址:24H电话:连系人:与”场地方”派出所合作,设立夜间巡察点进场管制,在入口处设有伸缩存条或路障,做人流管制使用,当游客密度达60%时,则采取管制进入,直到人潮密度降至50%为止17危机预防与应变计划II医疗计划会场设立緊急医护箱,遇民众发生紧急医疗状况,可给予适当照顾若民众发生需紧急就医情况时,由活动单位呼叫活动单位公用车送民众前往最近医疗机构.医疗机构:地址:电话:雨天备案计划保留通路,遇大雨时民众可进入周

7、边商场避雨备有遮雨棚,遇大雨时可临时搭建遮雨棚18地瓜球三明治红豆饼烤鵪醇蛋印度燒烤啵啵玉米海贝类小吃涼圓可麗餅烤肉干牛舌饼烤香肠淡水阿给芒果冰棺材板阿宗面线鲁肉饭北部夜市：基隆庙口夜市华西街夜市士林观光夜市饶河街观光夜市番茄糖葫蘆参考资料—台湾夜市小吃集锦Ⅰ19卤肉生炒花枝药燉排骨麦芽糖蔴糬台式煎饺大饼包小饼台湾牛肉面酸辣汤鸡肉饭油豆腐爱玉冰各式炖汤棉花糖润饼卷台湾香肠中部夜市：中华路夜市丰原夜市埔里夜市鹿港小吃夜市参考资料—台湾夜市小吃集锦II20咖哩鱼蛋水果刨冰关东煮炸臭豆腐猪血汤肉园