江西南昌台湾美食节.ppt

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1、2015年绳金塔寺台湾美食节品台湾美食助残爱心聚汇目录01前言02活动概况03活动现场示意图04活动现场美食说明05活动其他各项预案前言台湾饮食文化以闽南饮食文化为主，结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化，可谓享誉世界。为进一步推动江西省残疾人体育工作开展，为南昌市承办江西省残疾人游泳比赛助力。活动将以台湾美食主线，在南昌绳金塔美食街举办台湾美食节，力主营造一种健康、休闲的氛围，通过美食节的活动人气和美誉度，进而达到江西省残运会更好的前期宣传、展示和助力。活动概况主办单位：江西省

2、残疾人联合会江西爱心聚汇组委会执行单位：江西乐助实业有限公司活动概况活动名称：2015年绳金塔寺台湾美食节活动时间：2015年7月16日—8月2日（共计18天）活动地点：江西省南昌市西湖区绳金塔美食街1号（广场）活动主题：品台湾美食，助残爱心聚汇活动调性：特色、文化、热闹、休闲活动概况现场展位内容现场预设40个摊位其中25个鲜炒摊，10个特产摊和5个冷饮摊。现场每个摊位提供电灯和插座。现场摊位全部使用电子加热设备（安全环保）活动特色内容不同时间段，三类特色活动台风特色演绎：邀请到台湾年轻音乐人现场演

3、绎台湾经典名曲互动游戏：拟台湾啤酒PK赛、“美食寻宝”集章免费拿奖品（适现场调整）手工制品义卖：邀请南昌当地残疾人手工艺人到活动现场制作手工艺品进行义卖活动概况活动现场示意图现场美食说明阿里山烧烤蚵仔煎东山鸭头粉圆大肠包小肠超级鸡排盐酥鸡铁板沙茶蜜汁烧翅冰沙拉堡榴莲酥泡菜臭豆腐帝王蟹轰炸鱿鱼新竹贡丸椰子鲜汁椰奶咖啡盆栽冰激凌刨冰桶冰激凌炸弹冰激凌鲜果汁台南担仔面卤肉饭牛肉面甜不辣鱼排花支羹油饭活动其他各项预案食品卫生安全摊位基本要求：-签署食品卫生安全承诺书-出示健康证-供应品种、服务项目等进行明示

4、摊位具体要求：-加工食品器具等设备设施齐全-制作煎炸食品避免高温或长时间加热-油脂需连续加热使用，应及时添加新油或定期更换-保质期内的待售食品应作保鲜处理，不得销售过期或变质食品-使用专用食品销售工具或一次性手套-在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放，不得解除杂物、钱币的手直接接触食品摊位要求：-每天进行清洁和消毒处理-食品样品应留样，留样食品应按品种分别盛放干清晰消毒后的密闭专用容器活动其他各项预案现场环境卫生办法如有需要，展位现场铺设塑料底层地毯可防滑、防油污、防火每个展位配置1个大型垃圾

5、桶每5个展位配置2个超大型垃圾桶现场保持定量的清洁工作人员，随时做到垃圾不落地协调垃圾车每2小时清运现场不得洗涤蔬果、肉类、海鲜、生鲜食材等每日收场后，须清洁展位内外垃圾每晚进行展位内消毒防治产生异味活动其他各项预案危机预防与应变计划A消防计划：与当地消防单位保持联系，协助应变事故只要是用到电的摊位，其炉、灶、用具、设备，皆须符合国家标准每个摊位四周，最好铺设地毯每个摊位预防一个消防灭火器保安计划：委由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地，并进行定点巡逻与当地派出所合作，设立巡逻点进行管制，在入口

6、处设伸缩存条或路障，做人流管制使用，当游客密度达60%，则采取管制进入，直到人潮密度降至50%为止活动其他各项预案危机预防与应变计划B医疗计划：会场设立紧急医护箱，遇民众发生紧急医疗状况，可给予适当照顾若民众发生需紧急就医情况时，由活动单位呼叫活动单位公用车送民众前往最近医疗机构雨天备案计划：保留通路，遇大雨时民众可进入周边商场避雨备有遮雨棚，遇大雨时可临时搭建遮雨棚现场提供应急雨伞，消费即赠送临时雨伞活动其他各项预案食品卫生安全摊位基本要求：-签署食品卫生安全承诺书-出示健康证-供应品种、服务项目

7、等进行明示摊位具体要求：-加工食品器具等设备设施齐全-制作煎炸食品避免高温或长时间加热-油脂需连续加热使用，应及时添加新油或定期更换-保质期内的待售食品应作保鲜处理，不得销售过期或变质食品-使用专用食品销售工具或一次性手套摊位要求：-每天进行清洁和消毒处理-食品样品应留样，留样食品应按品种分别盛放干清晰消毒后的密闭专用容器谢谢您的观看！ThankYou！