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1、。,冻就是将经过预处理甜玉米穗段用切段机或切刀切段切刀操作实,,一30一O℃低温下速置礴使细胞内水行流水作业第一操作者将尾部(粗端)。,一,分快速冻结速冻条件下形成的冰晶切除12厘米第二操作者切去尖部,一,,直径小于10微米并均匀地分布在35厘米确保切口平整刀口周围籽~,,。整个组织中不会破坏细胞组织能较粒无破碎诬选立在流水中清洗玉米穗、.。,,长时间贮存解冻后组织中的汁液流表面(快速操作)要求无花丝无污渍。。,大小粗细一致热烫玉米穗在沸水或失很少较好地保持了鲜玉米穗原有、。,一一98℃的色泽风味蒸汽中加热到o时间7
2、12分、,,,1工艺旅祖采摘一去苞叶斗冷钟可杀死部分徽生物破坏酶活性,却叶分级~去花丝一清洗一切段一漂排去组织内部分气体减少脆性和破。。,-洗神热烫”冷却叶挑选一吹干冷却一损粒冷却烫后立即冷却先在10,速冻~挑选“包装~冷藏一检验巧℃凉水中预冷玉米穆由o℃降至、。,,230℃后0~5℃冷水中冷却至5℃.作.点采收在乳熟初期再人。。即授粉后加~22天以下丛选立冷透后在传送带上人工挑采收授粉第18天,,,、开始测定甜玉米的水分含量含水量选剔除过熟未烫透的玉米穗和碎。。卫~73%时即可采收粒吹干冷却吹干玉米表在70%装箱,
3、。宜轻放装车时上层筐不可压在面水分使进一步冷却速,。,要下层筐上采收后立即装箱不邃L采用流化床隧道,一-能在田间长留和曝晒以保持苞求装t内空气温度为30。。,冈-40℃一26一卜f队卜叶青绿不脱水去苞叶清除苞空气温度为,,,、、一30℃带下冷空气流速为叶册掉秃尖去掉虫蛀发霉、、、;,6~8、5厘米腐烂缺粒杂色籽粒排列不紧来秒直径.45。一密和过熟过嫩的原料还可在浓的玉米棒冻结时间为8巧.一15%的食盐溶液中浸泡一度1%分钟(棒中心温度在18℃一,、。15小时。收到调味驱虫和冷却的效以下)丛选进一步剔除有缺陷粒及碎。。
4、果全去苞叶后在4℃冷水中循环一5℃条件下装人聚乙座塑较鱼羞生一般在一。、。它冷却巧20分钟分塑、按整穗切段烯薄膜包装袋珍鱼速冻玉米的冷藏、.,.温度为一18一-分级要求不秃尖不秃尾整体无虫20℃相对湿度95%、,。,蛀缺粒籽粒排列整齐均匀按直径98%贮藏期间主要防止结晶和冰升、。。:,一5厘米为一级.38.4主要是感观理化及微生物分级直径.45~4华检脸。、。。厘米为二级去花丝清洗用手工或检验..。(蔡机械去除花丝在流水中清洗干净切文)求:为李伟(473051河南南阳市特种动物研究中心)供优质高产种彝,,。:一0揭6
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