资源描述：
《甜菜碱、胆碱和蛋氨酸的营养作用及其在代谢中的相互关系.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第卷第期西昌农业高等专科学校学报年月1rrroooooggNglllllluuuii1C、甜菜碱胆碱和蛋氨酸的营养作用及其在代谢中的相互关系巫径西昌农业高等专科学校四川西昌(、:,,摘要在动物营养学上胆碱甜莱碱归属于维生素和维生素的前体物质蛋氛酸是机体蛋白。质合成所必需的氛基酸本文旨在阐明上述三种物质各自营养作用及在甲基代谢过程中的相互。,关系并对它们在生产实践中的合理添加使用和相互替代的效果的研究情况作一综述:;;;;关键词胆碱甜菜碱蛋氛酸甲基代谢相互替代.:中图分类号Q51921引言,、,在动物营养学上胆碱
2、甜菜碱归属于维生素和维生素的前体物质胆碱在机体中的作,。用主要是形成磷脂而磷脂是组成细胞膜和保持细胞膜完整性所必需的物质甜菜碱是胆碱,。,氧化供甲基的中间产物是直接甲基供体蛋氨酸是一种必需氨基酸是机体蛋白质合成所。、,必需的氨基酸虽然蛋氨酸胆碱和甜菜碱在机体内各有其不同的营养代谢功能但这三种,。,物质都能提供机体代谢所需的甲基并在甲基生化转移过程中相互联系近年来由于价格,、、和学术的原因国内外的营养学家已经对甜菜碱胆碱蛋氨酸之间的相互替代作用作了许,。:,多研究但是得出的结果不尽相同但可以肯定的是只有蛋氨酸才能
3、用于蛋白质合成胆、,。碱甜菜碱只能代替蛋氨酸用于供甲基的功能从而节约氨基酸使其用于蛋白质合成本文,旨在阐明三种物质各自营养作用及在甲基代谢过程中的相互关系并对它们在生产实践中。的合理添加使用和相互替代的效果的研究情况作一综述、、2甜菜碱胆碱蛋氨酸的营养代谢作用、,zetaineuneau甜菜碱(B)是于1939年由欧州人DVigd最早从甜菜的糖蜜中提取在,。七十年代以前对甜菜碱的营养作用仅限于其作为甲基供体参与氨基酸的合成七十年代以,、、、后才逐步发现其他的活性效能缓和应激调节渗透压提高饲料转化率改善提高畜禽生
4、长性能、促进胭体组成、降低脂肪、增加瘦肉率和提高肉质及用作抗球虫药的增强剂、动物的饲,、,料诱食剂并确认其在动物体内无残留对人体和环境无危害的优点使其成为九十年代营养学上的研究热点。、:,,。2胆碱又称维生素B4于1849发现1930证明其营养作用其主要功能是在各细胞,,,;;中形成卵磷脂保护和构成细胞膜参与软骨组织形成使其正常钙化预防肉鸡骨短粗症,,,;在肝脏中参与形成脂蛋白运输肝中脂肪到各组织器官防止脂肪肝形成形成乙酞胆碱参:、3第期巫径甜莱碱胆碱和蛋氛酸的营养作用及其在代谢中的相互关系与神经传导作甲基供体
5、。:、,3;蛋氨酸是必需氨基酸可直接用于蛋白质合成也可不可逆转化成半胧氨酸再参与,,,;蛋白质合成蛋氨酸同时也参与甲基转移它即是甲基供体也是甲基受体体内的一百多种。;供甲基化反应都与甲基转移有关最近研究表明蛋氨酸还有提高动物免疫力和抗霉菌作用(蛋氨酸代谢途径见图l)、、3甜菜碱胆碱蛋氨酸(作为甲基供体)之间的生化关系.31甲基供体的作用及定义,、;甲基(一CH3)是机体中一种一碳基团它直接参与脂肪代谢氨基酸的转移和再生嚷、、。吟和喻咤的生物合成以及合成肌酸肉碱去甲肾上腺素等活性物质动物机体内不能合成,。。甲基必
6、须由饲料供给饲料中富含甲基的物质称甲基供体或甲基源在甲基供体分子中最,。·,易参与动物生化代谢反应的甲基称为有效甲基通常与NS原子连接甲基化合物如蛋、、,。氨酸胆碱甜菜碱是机体主要有效甲基群(vogt1967)S腺昔甲硫氨酸(sam)四氢叶酸}二甲基甘氨酸MFMBHMT几⋯厂一甲基四氢叶酸/}甜菜碱胆碱ho--同型半脱氨酸(ys卜-一-S氨今氨
7、一l胧硫p合—成酶眺硫半醚肤丙丁氨酸硫醚c(ysat)ease臃硫醚p分解酶()酸不全肤氨酸一50气.1(FineStein199o)图蛋氨酸代谢途径kI.32甲基供
8、体之间的相互关系,,。饲料中胆碱含量差异大生物利用率也不稳定(worked1995)目前对饲料原料所能提。,供的有效胆碱量估计可能大大超过实际情况胆碱在机体代谢中首先满足卵磷脂合成的需,要(必须需要)后才能用于提供甲基(非必须需要)而且胆碱在提供甲基时必须先在线粒体中氧化成甜菜碱,其氧化受日粮中离子载体镍、铬、铁的存在及核黄素的缺乏等因素抑制。。aoillia(Jkb1953)这也是胆碱作为甲基供体利用率低的部分原因Wm(1996)认为从实践,,,,的观点来看胆碱虽不是很有效甲基的供应供体但胆碱比甜菜碱便宜得多
9、且来源丰富所。,以胆碱是经济合算的甲基源甜菜碱是胆碱氧化提供甲基反应地中间产物由于其直接将甲,,ow基供于同型半耽氨酸合成蛋氨酸所以甜菜碱是较胆碱更直接有效的甲基供体(Lyr。,1987)蛋氨酸在肌体中激活生成S一腺昔甲硫氨酸过程中将一CH3直接供于有关反应S一,n19腺昔甲硫氨酸是体内一百多种甲基化反应直接甲基供体iFkelstie(n90)则认为蛋氨酸000西昌农业高等专科学校学报
