提高粮油检测准确度的途径.pdf

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1、分析检测_-fI1_中_外食品提高粮油检测准确度的途径王旭红(中纺粮油(湛江)工业有限公司广东湛江514012)摘要：粮油的检测关系到人们群众的身体健康，是消费者的重要保障之一。粮油质量的好坏也是关系到企业的兴衰以及国家的食品质量的水平高低。也影响到我国粮油的生产、储存以及外调，对我国的贸易事业有很大影响。因此，本文主要研究和探讨几个提高粮油检测准确度的途径，以求保证粮油的质量能够达到更高的水平。关键词：粮油的检测准确度途径中图分类号：TS227文献标识码：A文章编号：1672．5336(2015)04—0038—01粮油是我们国家的消费者生活的必需品之一，粮油的质量代表

2、性(样品的选取需要分布均匀，可以代表整体的粮油的质对人类的健康以及食品行业的发展有着极其重要的影响。因量，与此同时，有代表性的样品也关系着整体的卫生情况以及此，粮油检测这项工作任重而道远，而且粮油检测是一项具有质量情况)。(2)扦取的过程需要保证样品的性能(在样品的运很强技术性、科学性以及准确性的工作。所以这项任务艰巨的输途中，切忌不可发生分散或者是泄露的情况，检测粮油的工工作要求检测质量的工作人员有高度的责任心和较高的职业作人员一般是采取密封的方式处理，要求检测粮油的工作人员道德以及专业水平，检测的粮油的准确度必须很精确。否则，掌握好当地的环境以及气候条件，保证样品的质

3、量)。不精确的检测结果会导致不合格的粮油生产、储存以及外调，扦取的过程中需要注意的是：(1)对样品和取样器材的记甚至出口等，既会严重损害消费者的个人利益，更会损害我们录和备注都需要严格规范以免出现误差。(2)取样后的成品需国家在国际上的声誉殃及企业的质量信誉度⋯1。当前我们国家要进行单独放置，以防其精确性和稳定性受到其它样品的影在粮油质量检测方面的工作仍然做的不够到位，所以在此严峻响(3)取样的器具必须保持干净整洁，以防其它杂质被带到样的情况下，我们必须做好粮油检测的工作。根据多年的调查研品内。(4)在扦取样品的过程中需要保证样品的性能，以防在储究发现，应该从以下几个途径

4、提高粮油的检测质量。藏和管理的时候出现变质等现象的产生。(5)扦取样品的时间1选择合适的粮油检测方法需要精确把握，以防样品被氧化。对于检测粮油的工作人员来说，选择合适的科学的检测方3正确记录和处理检验数据法尤其重要。因为这样既能保重粮油的质量安全，又能提高粮为了获取更精确的检验结果，质检员在检验的过程中应该油检测的精确度，同时提高了自己的专业水平同时还锻炼了操在准确测定数据的前提下，准确地记数据并对其进行计算。检作方法。我国目前使用的检测方法一般有以下几种：化学检验验的结果不仅反映了粮油的成分含量，还反映了数据测定的精的方法，感官分析的方法，物理检验的方法以及生物学检验的

5、确度。根据不同的检测方法记录的数据以及对其进行计算，得方法等从理论上来看，这些检测方法在同样的条件下进行检到的结果页不尽相同。因此检验人员在计算时应该遵循《数值测对于某些固定的测定值来说是没有什么区别的，但是，在实修约规则》的原则，严格科学的计算，以求达到更精确的计算以际的操作过程当中，还是会存在一些细微的差别。这些差别主及检测结果。要也是因为外部的环境因素以及内部的粮油检测的工作人员4避免误差，提高粮油的检测准确度或者是实验室的基本设备造成的。所以要满足更加精确的检测误差的基本概念是存在在真实值以及测量值之间的差值。好粮油的质量要求的同时，需要选择合适的方法来进行检测。

6、在检测粮油的过程当中，就算是再高素质的人才，再精密的设举个例子来说，对油料以及粮食的水分测定，有105摄氏度恒重法、双烘法以及13O摄氏度定温定时烘干法等多种方法。其中105备仪器都会产生误差。因为就连同一个质检员用同样的仪器和同样的方法，其检测出来的结果页不是完全一致。所以，我们应℃恒重法系标准方法的最大特点是精确但是很费时，适用于仲该意识到误差是客观存在的，无法避免的，但是我们却可以尽裁检验以及粮食储存会检；130℃定温定时烘干法适用于一般量避免误差的产生。误差一般分为过失误差，偶然误差以及系的生产检验，l30℃定温定时烘干法的最大特点是：省时间又非统误差三种。如何避

7、免这三种误差是我们当前要高度注意的事常快，130℃定温定时烘干法的缺点是精确度比标准法更差些；情：首先，对于“偶然误差”，采取的方法是遵循平行测定的原另外，对有些高水分的粮食，双烘法是最适合这些高水分的粮则；其次，对于“过失误差”，采取的方法是谨慎小心，严格按照食的。因此，要求粮食检验人员结合自己的专业操作与实验室步骤来仔细操作；最后，对于“系统误差”，采取的方法是用经典的基本设施进行综合检测，以求达到检测粮油的高质量高标准方法或者是标准方法，对已知含量的标准物质和回收率进行对的要求。照试验，对使用仪器和量器进行校正或者检验，