北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称.doc

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1、为更好地迎接奥运会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。2007年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。“Scrambled Egg withTomato”（西红柿炒鸡蛋）、“EggplantswithGarlicSauce”（鱼香茄子），明年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。等待市

2、民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市旅游局计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。主食、小吃类部分：（1）X.O.炒萝卜糕  　　TurnipCakewithXOSauce（2）八宝饭  　　EightTreasur

3、eRice（3）白粥  　　PlainRicePorridge（4）XO酱海鲜蛋炒饭  　　Stir-friedRicewithAssortedSeafoodinXOSauce（5）鲍鱼丝金菇焖伊面  　　Stir-friedNoodleswithMushroomsandShreddedAbalone（6）鲍汁海鲜烩饭  　　BoiledSeafoodandRicewithAbaloneSauce（7）鲍汁海鲜面  　　SeafoodNoodleswithAbaloneSauce（8）北京炒肝　　

4、　　Stir-friedLiverBeijingStyle（9）北京鸡汤馄饨　　　　WontoninChickenSoup（10）北京炸酱面　　　　NoodleswithBeanPaste（11）碧绿鲜虾肠粉  　　FreshShrimpsinRiceFlourNoodleswithVegetables（12）冰糖银耳炖雪梨  　　StewedSweetPearwithWhiteFungus（13）菜脯叉烧肠粉  　　SteamedRiceRollswithPreservedVegetables（

5、14）菜盒子  　　Stir-friedCrispyCakeStuffedwithVegetable（15）菜肉大馄饨  　　PorkandVegetableWonton（16）菜肉饺子  　　DumplingsStuffedwithMincedPorkandVegetable（17）参吧素菜卷  　　SweetDumplingsStuffedwithCreamandMixedFruits（18）草菇牛肉肠粉  　　SteamedRiceNoodleRollswithMushroomsandMin

6、cedBeef（19）叉烧包  　　BarbecuedPorkBun（20）叉烧焗餐包  　　BarbecuedPorkDumpling（21）叉烧酥  　　CakewithBarbecuedPork（22）炒河粉  　　SauteedRiceNoodles（23）炒面  　　SauteedNoodleswithVegetables（24）陈皮红豆沙  　　MincedRedBeanPastewithOrangePeel（25）豉油蒸肠粉　　　　SteamedRiceRollswithBlackB

7、eanSauce  （26）豉汁蒸凤爪  　　SteamedChickenFeetwithBlackBeanSauce  （27）豉汁蒸排骨  　　SteamedSpareRibswithBlackBeanSauce  （28）春菇烧麦  　　SteamedDumplingsStuffedwithMushroom  （30）葱油拌面  　　MixedNoodleswithSpringScallion,OilandSoySaucewww   （31）葱油饼  　　FriedChiveCake  （3

8、2）葱油煎饼  　　PancakewithScallions  （33）脆皮春卷　　　　CrispySpringRoll  （34）脆炸芋头糕  　　TaroCakewithPreservedPork  （35）担担面  　　SichuanFlavorNoodle  （36）蛋煎韭菜盒  　　Deep-FriedShrimpsandChiveDumplings  （37）冬菜牛肉肠粉  　　SteamedRiceRollswithMincedBeefandPreservedVege