食工考试复(总结版).doc

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1、食品工程原理期末考试复习题一、选择题（30分）1.将管路上的阀门关小时，其阻力系数（ C ）。   A.变小        B.变大         C.不变2.277K的水粘度为1cp，在内径为20mm的管子内作稳定滞流时的最大流速为（  ）m.s-1。   A.1         B.0.1         C.0.23.理想流体在简单管路中作连续流动时，在管子直径小处，静压强就（ A）。    A.大        B.小        C.不变4.欲送润滑油到高压压缩机的气缸中，应采用（ C ）。输送大流量，低粘度的液体应采用（ A ）   A

2、.离心泵        B.往复泵       C.齿轮泵5.用离心泵输送液体，当要求扬程变化较大时，可采用两泵（ A ）操作，当流量变化较大时，可采用两泵（ B ）操作。   A.串联         B.并联6.做传热实验时发现，空气在螺旋管内流动，α值（  ）在光滑管内的α值；空气在螺旋管内流动的压强降△P(  )在光滑管内流动的△P。      A.大于     B.小于      C.等于7.传热速率公式q＝KAΔt中，Δt的物理意义是（  B ）。   A.器壁内外壁面的温度差; B.器壁两侧流体对数平均温度差;C.流体进出口的温度差;

3、   D.器壁与流体的温度差。8.当干燥液状和浆状物料时，可选用（ A ）干燥器。A.喷雾     B.气流      C.转简9.某精馏段操作线方程y=0.75x＋0.216,则操作回流比为（ C ）。    A. 0.75    B.0.216     C.310.某连续精馏塔中，进料组成为0.35，要求馏出液组成达到0.93（以上为摩尔分率），泡点进料，系统的平均相对挥发度α＝2.44，此时的最小回流比为（ B ）。         A.1.75    B.1.66    C.1.5211.蒸馏操作是利用（ A ）混合物中各组分挥发性的不同，使各

4、组分得到分离的。         A.非均相液体；  B.气体；   C.均相液体；12.干燥是（ C ）过程。A.传质   B.传热   C.传热和传质13．水在园形直管中作滞流流动，流速不变，若管子直径增大一倍，则阻力损失为原来的（A）。A.1/4B.1/2C.2倍14．现要输送45m.h的水，若管内水的流速约取2.5m.s，则可选（B）钢管。A.φ76×3mmB.φ88.5×4mmC.φ108×4mm15．水在园形直管中作滞流流动，流速不变，若管子直径增大一倍，则阻力损失为原来的（A）。A.1/4B.1/2C.2倍16．当离心泵内充满空气时

5、，将发生气缚现象，这是因为(B)A.气体的粘度太小B.气体的密度太小C.气体比液体更容易起漩涡D.气体破坏了液体的连续性二、问答题（25分）1.在常温下输送水，若管径一定，流量增大一倍，雷诺准数增加多少？若流量一定，管径增大一倍，则雷诺准数又如何变化？Re=（duρ）/μd—管径u—流速ρ—密度μ—黏度根据u=q/A，流速u与流量q成正比。①V＝（π/4)d2·u  u'=2u  Re=duρ/μ  Re' =2Re 管径一定，流量增大一倍，流速也增大一倍，Re增加一倍；②V=(π/4)(2d)2·u'   u'=u/4   Re'=Re/2流量一定，

6、管径增大一倍，流速减小一倍，Re减小一倍。2.理想流体和实际流体如何区别？答：理想流体是流体没有粘性，流动时，不产生摩擦阻力，液体不可压缩，受热不膨胀；而实际流体是具有粘性，有摩擦阻力，液体是可以压缩，受热是膨胀。3.何谓离心泵的“气缚”和“气蚀”现象，它们对泵的操作有何危害？应如何防止？答：“气缚”：由于泵内存气，启动泵后吸不上液的现象，称“气缚”现象。“气缚”现象发生后，泵无液体排出，无噪音，振动。为防止“气缚”现象发生，启动前应灌满液体。“气蚀”：由于泵的吸上高度过高，使泵内压力等于或低于输送液体温度下的饱和蒸汽压时，液体气化，气泡形成，破裂等过

7、程中引起的剥蚀现象，称“气蚀”现象，“气蚀”发生时液体因冲击而产生噪音、振动、使流量减少，甚者无液体排出。为防止“气蚀”现象发生；泵的实际安装高度应不高于允许吸上高度。4.试分析提高过滤速率的因素？答：过滤速率为dv/Adθ=△P/rμL推动力/阻力提高过滤速率的方法有：①提高推动力△P，即增加液柱压力：增大悬浮液上面压力；在介质下面抽真空。②降低阻力，即提高温度使黏度下降：适当控制滤渣厚度；必要时可加助滤剂。5.在化工生产中,传热有哪些要求?答：传热一般有两方面的要求：①尽量使传热情况良好,即要求高的传热效率,以减少设备尺寸；②尽量避免传热,即保温或

8、保冷。6.传导传热,对流传热和辐射传热,三者之间有何不同?答：传导热是固体或静止流体的分子运动