薯类产业发分析与展望（2016-2020）.doc

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1、薯类产业发展分析与展望（2016-2020）一、我国薯类产业概况和发展趋势（一）马铃薯产业概况和发展趋势1、我国马铃薯生产概况我国马铃薯主要分布在东北、西北和西南地区，种植面积20万公顷以上的省（市/自治区）有贵州、内蒙古、甘肃、云南、四川、重庆、黑龙江、陕西、宁夏等。根据中国农村统计年鉴（2011，2016），我国马铃薯播种面积，2010年为520.51万公顷，2015年为551.82万公顷；马铃薯块茎总产量，2010年为8153.35万吨，2015年为9486.00万吨；马铃薯块茎单产水平，2010年为15.66吨/公顷，2015年为

2、17.19吨/公顷。由此可见，近年来我国马铃薯播种面积、总产量和单产水平均稳步增长。马铃薯面积和产量增加的主要原因，一是随着国民经济的发展和居民可支配收入的增加引起国民饮食结构和饮食习惯的改变，对食品口味和品种有了更多的要求，给马铃薯产品的市场发展创造了机遇；二是农业部提出在我国实施马铃薯主粮化发展战略，推动马铃薯成为我国第四大主粮品种，极大的促进了我国马铃薯生产的发展。2、我国马铃薯产业发展趋势（1）区域化生产格局初步形成。中国马铃薯栽培形成了区域相对集中、各具特色的北方一作区、中原二作区、西南单双季作区和南方冬作区四大区域。（2）国内

3、外市场需求持续增加。由于中国人口众多，经济发展较快，国内马铃薯消费具有较大的潜在市场。首先，是鲜食消费，包括蔬菜食用和蒸煮食用，约占马铃薯总产量的60%左右。随着人们对马铃薯营养价值认识不断提高，中国居民的食品消费观念逐渐发生改变，马铃薯鲜食消费量逐年增加。第二，是作为马铃薯淀粉、全粉和休闲食品等加工原料，约占马铃薯总产量的10%左右。马铃薯淀粉由于其独特功能，已大量应用于速冻食品、膨化食品、乳制品和速溶汤料等，成为方便食品发展的新趋势，据专家预计，到2030年中国将会成为亚太地区马铃薯淀粉食品生产、加工、销售为一体的产业中心，对马铃薯淀

4、粉的需求量将会增加到180万吨左右；此外，在医药、纺织、印染、造纸、铸造、精细化工等领域，中国目前年需求马铃薯淀粉及其衍生物30万吨以上，随着经济结构的调整和传统产业的优化升级，马铃薯淀粉及其衍生物的需求量将会迅速增加。目前用于加工马铃薯全粉的原料在马铃薯总产量中占比较小，随着我国马铃薯主粮化发展战略的实施，有关专家预计，到2020年将有50％以上的马铃薯作为主粮消费。第三，是作为种薯和损耗，约占马铃薯总产量的20%左右。第四，是马铃薯出口，约占马铃薯总产量的10%左右。东南亚是中国马铃薯鲜薯的主要出口地区，东南亚国家对马铃薯鲜薯的年需求

5、量在30万吨以上，以前主要从美国和欧洲进口，近年来从中国进口的商品薯和种薯每年约7.5万吨。由于中国南方沿海等地邻近中国港澳台和东南亚，地理位置优越，交通便利，是中国马铃薯出口的主要地区。目前，东南亚市场马铃薯进口仍有较大的增长潜力。除鲜薯外，东南亚国家对淀粉、薯片、薯条以及冷冻薯制品的需求量也很大。自2004年1月1日起，中国-东盟自由贸易区框架下的“早期收获”计划正式付诸实施，包括马铃薯在内的500多种农产品关税降低，为马铃薯热销东盟国家创造了条件。（二）甘薯产业概况和发展趋势1、我国甘薯生产概况中国是世界上最大的甘薯生产国。但是，进

6、入本世纪以来，中国甘薯种植面积和总产量均呈缓慢下降趋势。根据中国农村统计年鉴（2011，2016），我国甘薯种植面积，2010年为354.47万公顷，2015年为332.06万公顷，中国甘薯种植面积占世界总面积的比例已由本世纪初的60%左右下降到2015年的41%；甘薯块根总产量，2010年为7417.25万吨，2015年为7144.50万吨，中国甘薯总产量占世界总产量的比例已由本世纪初的80%左右下降到2015年的68%。甘薯块根单产水平，2010年为20.93吨/公顷，2015年为21.52吨/公顷，甘薯单产水平逐年提高。甘薯生产一直

7、在中国国民经济中占有重要的位置，其独特的高产特性和广泛的适应性曾为解决中国人口激增带来的温饱问题作出了重要贡献。改革开放前中国甘薯种植面积曾超过1.5亿亩，许多人曾有“一年甘薯半年粮”的记忆，更有“甘薯救活了一代人”的说法，甘薯产业对应急救灾和保障国家粮食安全的作用不容低估。近年来，甘薯面积下降主要是淀粉型品种种植面积减少，它是由多种因素造成的：一方面，因环境污染，各级政府关停了大量的小型甘薯淀粉加工企业；另一方面，虽然甘薯淀粉加工的粉条、粉皮等质量好，深受消费者欢迎，但是甘薯淀粉的生产成本高于以木薯、玉米等原料生产的淀粉，木薯、玉米等淀

8、粉对甘薯淀粉形成冲击；甘薯加工产品如甘薯全粉、薯片、以及深加工产品等开发步伐缓慢，规模化生产企业更少。与淀粉型品种种植面积逐年减少相反，随着人们对甘薯营养保健价值的认识，近年来食用型品种种植面