分店各岗位职责流程图.doc

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1、店长岗位职责一、岗位名称：分店店长二、直接上级：运营总监三、直接下级：厨师长、前厅经理、主管四、岗位职责：1.严格遵守公司的各项规章制度，执行店长工作流程，对全店工作向公司负全责。★★★2.严格执行并完成公司下达的各项管理任务。（1）精确理解公司下发的各项管理任务容。★★★（2）积极向下属传达公司下发的各项管理任务，并负责解释相关的容。★★（3）带领下属严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定，并以身作则。★★（4）要定期对本店完成公司下发的各项管理任务的情况进行总结和评估。★★3.坚决完成公司下达的各项经营指标。（

2、1）根据公司下达的各项经营指标，结合本店实际情况，与管理团队一起制定、组织、实施营销计划。★★（2）与管理团队共同分析本店各项营业数据，采取有效措施加强成本控制，向公司提出经营管理的合理化建议。★★（3）加强本店财、物的管理，掌握和控制财、物的有效合理使用。★★4.抓好员工队伍的基础建设，增强员工凝聚力。（1）按照公司制定的本店人员编制，积极做好招聘工作。★★（2）根据公司要求，与管理团队一起制定实施本店培训计划，检验培训实际效果，以促进员工的整体业务水平，提高员工工作效率。★★★（3）公平公正的分配下属工作，定期对

3、下属进行绩效评估，提出奖惩。★★（4）善于在本店员工队伍中发现人才并着力培养，做好员工的梯队建设，为公司的发展储备人才。★★★（5）协调本店各方面的人际关系，关心员工的工作和生活，使员工有一个融洽的工作环境，增强员工的凝聚力。★★★5.最大限度发挥领导力，确保本店各方面工作的顺利进行。（1）与管理团队一起结合本店实际情况，讨论、制定本店阶段工作目标并努力实现。★★★（2）运营期间加强现场督导，高峰期坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题。★★★（3）督导厨师长对后厨各岗位负责人进行评估。★（4）重点汇总运营中与菜品

4、有关的各类问题，与管理团队一起制定解决方案，督导执行。★★（5）监督出纳、库管工作，审核店支出，发现问题及时采取纠正预防措施。★★6.精通店长岗位应具备的各项专业技能。（1）熟知本店菜谱中的所有菜品、酒水知识。★（2）熟知下属各岗位的职责和工作流程。★★（3）在公司经营围根据市场需求，制定相应的促销计划。★★（4）妥善处理各种顾客投诉，不断改善服务质量，提高客流的管理。★★★（5）迅速妥善处理各种突发事件。★★★（6）坚持做好工作日志。★7.加强本店的日常管理，保证运营工作的顺利进行。（1）做好本店的月末盘点和小资产

5、盘点工作，保证盘点数据的真实性和准确性。★★（2）加强员工宿舍的管理，确保员工宿舍的安全与舒适。★（3）做好本店的安全管理工作，对店各区域定期进行检查。★★（4）对本店的设施设备进行管理，定期维护和保养，确保设施设备的正常使用。★（1）维护本店环境卫生，按区域安排落实到人。★1.涉外管理。（1）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见和建议。★★★（2）与工商、城管、税务、卫生防疫等政府职能部门保持良好的互动关系。★★★五、岗位权限：1.店长对全店工作负全责，全权负责店面的一切事物。2.店长享有对本店全体员工的奖惩权。3

6、.店长可根据工作需要自行招聘员工，前厅领班以上（含领班），后厨大工以上（含大工），需经人事部批准后方可录用。收银员需经公司财务批准方可录用。4.店长对本店优秀员工有提拔的建议权，需经公司培训部考核后，由人事部审批通过。5.员工病、事假两天以上、员工年假，店长可以根据本店实际情况予以批准。但前厅主管、后厨大工以上（含大工）、出纳、库管休年假需上报公司人事部，经批准后方可进行。6.店长对不能胜任本职工作的员工或违纪员工如需劝退或开除，需上报公司人事部审批后方可实施。（5日）7.店长对公司下发的各项规章制度和本店菜品有建议

7、改动权，无最终改动权。8.当配送中心配送的货品严重影响本店菜品出品质量时，店长与厨师长协商后有权拒收，并及时向配送中心相关部门反馈。9.店长对本店临时短缺的办公用品和零散物品，须由公司财务审批后方可购买。10.维修费用支出金额在30元以的，由店长自行审批。30元以上的须由维修人员上报公司维修主管审批后，由本店备用金垫付。500元以上须上报公司财务审批后，由本店备用金垫付。11.赠送顾客菜品价格在30元以上的，店长需在存档单上签字并写明原因，24小时登记在特殊情况记录本上。12.顾客消费需打8.8以下折扣的，店长需在存

8、档单上签字，并写明原因，24小时登记在特殊情况记录本上。13.本店凡遇招待的情况，店长应提前通知运营部，经批准后方可操作。六、任职条件：1.有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。2.熟悉掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。3.具有较强的语言表达和组织管理能力，能妥善处理顾客投诉及其他突发事件。4.具有独立编写经营预算，组织、实