预防食物中毒应急救援预案.doc

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1、.预防食物中毒措施和应急预案一、总则（一）编制目的制订生产经营单位安全生产事故应急预案是贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”针，规生产经营单位应急管理工作，提高应对风险和防事故的能力，保证职工安全健康和公众生命安全，最大限度地减少财产损失、环境损害和社会影响的重要措施。细菌性食物中毒是由于进食被某些细菌或毒素污染的食物而引起的疾病。临床上除肉毒中毒外，病人多表现为急性胃肠炎症状。引起细菌食物中毒的细菌常见的有沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及肉毒杆菌等。食物中毒一旦发生，多呈爆发型发病。因此，特制定以下预案。（二）、编制依据1、《人民全生产法》；2、《卫生法》；3、《食

2、品安全法》；4、《突发公共事件应急预案》；5、《建设工程安全生产管理条例》；6、《生产安全事故报告和调查处理条例》。（三）、适用围适用于**********站前Ⅲ标项目部一分部食物中毒应急救援工作的指导。（四）应急工作原则当项目部各相关的项目在日常施工生产中发生食物中毒事故/事件专业资料.时，由项目经理下令启动并运行本应急救援预案，全力确保、社会、人民的生命财产安全不受损失或少受损失。二、生产经营单位的危险性分析（一）工程概况新建*****为动车组客运专线，设计时速250km/h。本项目管辖里程围为：DK42+114.3～DK55+410.4，正线长度13.296km，由路基、桥

3、梁（*****碌里中桥）、隧道（*****盘山隧道）工程和无砟道床组成，工程总造价大约5.6亿元。（二）危险源和风险分析1、可能发生的事故类型为食物中毒安全事故，发生的地点为项目部所属各生活场所。2、可能影响围：生活场所；可能影响的人员：所有人员。3、发生事故可能造成1人或数人伤亡，构成重大安全事故/事件。三、组织机构及职责（一）应急组织体系1、项目应急救援领导小组组长：项目经理（*****）副组长：项目副经理（**********）、项目总工（*****）、党工委书记（*****）组员：工程部长（*****）安质部长（*****）物资设备部长（*****）财务部长（*****）

4、综合管理部长（*****）2、项目应急救援组织机构框图专业资料.项目经理：*****；项目总工：*****项目副经理：***************安全质量部*****工程部应急救援二队应急救援四队党工委书记：**********物资设备部*****综合管理部*****财务部应急救援一队应急救援五队应急救援三队（二）、项目应急救援领导小组成员及组织机构各部门职责项目经理：在项目应急救援工作中全面负责，为应急救援总指挥。项目总工：在应急救援工作中提供总体技术支持，负责组织制订应急救援案并指导和监督实施运行。项目副经理：负责现场组织、指挥应急救援工作，为救援现场人力、物力、财力资源的

5、总调度；组织应急救援技术案的具体实施。工程部长（工程部）：负责组织本部门人员制订应急救援技术案和负责现场指导、监督案的实施运行。专业资料.安质部长（安全质量部）：负责组织本部门人员参与应急救援技术案的编制并现场指导实施；为应急救援工作提供安全技术指导及保障工作。负责在事故发生后保护现场，做好现场记录（照片、录像或绘制草图等）。财务部长（财务部）：负责确保提供应急救援工作顺利进行的资金支持。物资设备部长（物资设备部）：负责保证本部门对应急救援过程中所需物资、设备的供给、配备、维护和提供使用。综合管理部长（综合管理部）：负责组织本部门人员在应急救援过程中做好、外联络和沟通。参与应急技

6、术案的制订，负责维持应急救援工作的秩序，参与人员疏散和警戒，为应急救援提供安全保障。负责应急救援中受伤人员的现场救护。党工委书记（党工委）：负责在事故应急过程中组织对受伤人员的疏散，对人员的思想动员和事故后的思想教育工作。必须时，负责组织党、团员突击队参与救援抢险。应急救援队：由各工点负责人和拌合站站长负责，负责直接参与或配合地专业抢险队伍参与抢险救援。四、预防与预警（一）食物中毒的特点①在集体食堂或工地外饭馆用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；②潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时发病；③临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。（二）

7、食物中毒的分类专业资料.①细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；②毒素（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；③植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。（三）、预控措施1、制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；2、提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：①禁止销、购有毒或变质食品；②防止食品污染或变质；③食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；④加强食品的