西餐进餐礼仪.doc

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1、西方宴会礼仪的核心是交谈。除了不要喝太多酒外，一个人还应该有良好的举止，即用餐礼仪。拿刀使用小刀时，将刀柄顶部放在手掌中，拇指放在刀柄一侧，食指放在刀柄背面但不要用食指触摸刀柄背面，弯曲另外三个手指握住刀柄。握叉如果叉子没有和刀子一起使用，叉子的齿应该朝上。握叉应尽可能握住叉柄的末端，而不是抓住叉柄的下部。叉形手柄放在中指上，中指由外无名指和小指支撑。左手的人可以根据自己的习惯拿叉子。因为这种餐具放在桌子上很晚，所以只放在盘子的左边。这样，左撇子可以用叉子吃饭，而右撇子必须笨拙地把叉子换到右手。因此，当叉

2、子和刀子(或甜点勺子)一起使用时，这个习惯就不能正确使用。它会导致太多的下降和换手动作。叉子可以单独用来叉或吃任何没有刀或甜点勺子的食物，可以用来吃一些第一道菜和馅饼，也可以用来吃主菜而不切。一起使用刀叉在这种情况下，刀的保持姿势如上所述。叉的握持姿势与刀的握持姿势相似，叉齿应该向下。通常，在吃主菜时刀叉是一起使用的，但是如果不需要用刀切割，可以使用叉子(如上所述)。这两种方法都是正确的。对于其他需要切割的食物，如甜瓜和开胃菜，刀叉应该一起使用。除了切食物(每一块都应该吃)，刀子也可以用来帮助把食物推到叉

3、子上。有些食物，如米饭和豌豆，可以用叉子朝上吃，或者把叉子颠倒过来当勺子，用刀子把食物放在叉子上。这样做的时候，你必须用刀子把食物推到叉子的里面，而不是外面，因为这样做可能会让你的肘部碰到你旁边的座位。拿着勺子用右手拿勺子，用同样的叉子。但是请记住，手指必须握在勺柄的顶部，而不是勺柄的底部。一起使用叉子和勺子许多种布丁必须用叉子叉起来喂。叉子的握持方法与刀叉相同，叉齿向下。或者叉子或勺子，一个用来盛食物，另一个用来盛食物。切割切割可以在厨房或餐厅进行。无论在哪里进行切割，都需要相当的技巧。如果你想在公共场

4、合切肉或家禽，你必须经过相当多的家庭练习。切割操作必须有非常锋利的切肉机、带安全装置的肉叉和足够的操作空间。饮酒说明在宴会上，如果每种食物都配有不同种类的酒，倒在杯子里的酒最好在下一种食物和与之相配的酒端上来之前喝完。必须注意，一旦你开始使用下一道菜，你就不能使用最后一道酒。在宴会上，你可以拒绝在任何时候倒酒，只需说“不，谢谢”或轻轻盖上杯子以示强调。饮料应该慢慢地呷，呷，也就是说，杯子应该放回原处。别吃了如果用餐暂停，刀叉(或叉勺)应相互成一定角度放置在盘子上。如果用完了，刀叉(或叉勺)应并排放置在盘子

5、上，并注意叉齿应朝上。