餐厅点红酒的礼仪.doc

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1、餐厅点红酒的礼仪介绍如下。我希望它能帮助你！在一家高级西餐厅，点一瓶酒喝有很多礼仪要在来之前弄清楚。否则，除了出丑之外，你在餐馆也可能是“愚蠢的”。在点酒过程中，从头到尾要知道以下要点:一、询问是否有酒水单。如果你想喝点酒，但发现桌子上或酒单上没有酒单，问服务员是否有酒单。酒水单通常不放在餐桌上，只有在顾客询问时才会拿出来。这是餐饮业的常见做法，尤其是对于高端西餐厅。第二，给服务员念酒的名字。正式点餐时，请读出葡萄酒的大致名称。大概的名字是什么？通常有三点:“一”，葡萄酒厂的名称或品牌。如法国城堡、罗密欧

2、朱丽叶或卡塔维娅。(2)葡萄酒的类型。葡萄酒有两种主要类型。(1)以生产区为准，这在欧洲尤其流行。每一个生产区域都代表着某种风格，所以它是按照惯例建立的，并以生产区域为类型。(2)葡萄品种是这一类别，这在新大陆，即非欧洲国家特别受欢迎。不同的葡萄品种带来不同的葡萄酒风味。(3)、以系列名称为主。以中国最著名的酿酒厂张裕为例，它生产多种等级的红酒。最高等级被称为高级赤霞珠干红葡萄酒，其次是干红葡萄酒。请注意，该系列的名称可能包括葡萄品种。(3)年份。更多的专业饮酒者会将一个品牌不同年份生产的葡萄酒视为不同的

3、葡萄酒。这种做法特别适合欧洲葡萄酒，因为欧洲的天气每年都极其不同，所以每年生产的葡萄酒质量可能会有很大差异，风格也可能每年都有所不同。例如，以下是五种不同的葡萄酒是如何写在葡萄酒清单上的。读者应该试着在不读所有单词的情况下向服务员指出酒。葡萄酒品牌葡萄酒清单法国，法国波尔多葡萄酒1.法国城堡，梅多克，克鲁布尔乔亚，1998年博若莱2.罗密欧朱丽叶，博若莱，1997意大利皮埃蒙特3.BorgogneBarolo，1997年智利，智利4.卡塔维耶亚梅洛，曼勒，1999年中国，中国5.张宇高级赤霞珠，19953

4、.打开酒瓶前先确认一下。点完酒后，服务员会把酒拿出来给你看在顾客看酒之前，服务员不能打开瓶子。因为顾客可以:1。检查酒是否是他们点的。规则是，如果你命令服务员打开瓶子，即使你最终发现服务员给了你错误的酒，你也不能食言。(2)观察葡萄酒的储存状态，如瓶塞是否严重凸起这意味着软木塞在大充气情况下不能润湿，也不能防止葡萄酒的空气氧化。在这种情况下，顾客可以要求服务员换另一瓶，以获得更好的状态。四、看见酒瓶了。顾客表示接受这瓶酒后，服务员应该在顾客面前打开酒，可能是因为餐厅被禁止将低级酒混入瓶中。如果瓶子是白葡萄

5、酒或香槟，服务员应该在开瓶前把酒放进冰桶里。如果顾客不知道下雪需要多长时间，请咨询服务员如果你对他有信心的话。第五，让红酒“呼吸”，品尝红酒。打开瓶子后，红酒应该“呼吸”空气一段时间，以允许氧化并达到饮用阶段。“呼吸”完酒后，服务员会将大约等于一口的酒倒入顾客的杯子中。此时，你需要做的是“品尝葡萄酒”。品尝葡萄酒的过程应该如下:(1)拿起盛有葡萄酒的玻璃杯，向外倾斜。首先，看看葡萄酒是否像锯屑，锯屑可能会影响葡萄酒的质量。让我们看看葡萄酒的颜色。成熟的葡萄酒(除了低等级的浅清酒)，边缘为棕黄色，内部颜色较

6、深。未成熟(饮用前可以储存更长时间)的葡萄酒内外大部分是紫色的。②、拿起玻璃，向内摇动(右手逆时针，左手顺时针)。(3)然后向内倾斜葡萄酒，低下头用鼻子闻闻。气味芳香浓郁，这是一个好迹象。(4)、啜饮葡萄酒，不要太多，也不要太少，把舌头转向体验，在餐馆里使用葡萄酒时，这是决定你是否接受这瓶葡萄酒的时候。葡萄酒处理不当可能会有霉味。这时，你可以叫服务员“退”酒。当测试结果令人满意时，顾客示意服务员继续倒酒。如果你不满意，你可以不接受服务员。这时，服务员也可以喝一点酒来证明如果酒有问题，高级西餐厅通常会把这瓶

7、酒拿回来。不是那么高端的餐馆可能有“第十面”。六、倒酒技巧。葡萄酒测试后，如果被接受，服务员可以倒酒，每次倒的量应该是1/3杯香港很多服务员倒得太多。在倒酒时，应注意葡萄酒标签应面向顾客。为什么？因为倒完酒后，瓶口的红酒可能会掉下来。如果葡萄酒标签上升，葡萄酒只会从酒瓶的背面掉下来，不会损害葡萄酒的升值价值。同样，倒完酒后，不要直线拿起瓶子，而是轻轻旋转瓶子，这样葡萄酒就不会沿着瓶子滴落，因为它均匀地分布在瓶口周围。这是餐厅点红酒的礼仪。谢谢你的阅读。