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时间：2020-05-10
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1、学校规章制度之学校伙食团工作人员考核细则考核明细分值扣分明细1、注意菜品搭配，均衡营养，数量适度。每餐必须按照上报菜谱操作，不得随意更改菜品种类和数量，更改一次扣5分，减少一种扣10分。若需变更需征得食堂管理人员同意。注意按需供给，依学生口味定制菜品，不得出现浪费，否则视情节扣1-10分。25 2、食堂所有工作由厨师长何大军全权负责，人员不得少于3人，少一人本月绩效为零。工作人员进入食堂必须穿工作服，戴白帽和口罩，违者发现一次扣1分。10 3、准时供应饭菜，每餐菜品出锅时间不得早于上午10:50分和下午4:30分。否
2、则一次扣2分。10 4、每周不定时抽查食堂内务两次，每天必须清扫食堂，地面无污渍，物品摆放整齐，操作间无杂物，无异味，定期清理厨房设备。周五下午做好食堂大扫除，彻底消毒，违者发现一次扣2分。10 5、未经允许，工作时间不得离岗，不得带外来人员进入操作区，违者发现一次扣1分。5 6、随时关好门窗，发现一次扣1分。5 7、微笑服务，对师生提出的合理要求均需达到，不得有恶劣态度，不得与师生发生顶撞，否则是情节扣1--5分。20 8、做好食堂各项迎接工作，不得出现纰漏，发现一次错误扣2分。10 9.积极参加每周周五下午2:3
3、0业务技能培训。迟到一次扣0.5分，缺席一次扣1分。5 10.完成学校安排的食堂临时性工作，视完成情况加5--20分。 本周得分100 否决项：严格按照食品加工程序操作，并做好食堂食品安全。若出现事故，扣除当月全部工资。并按相关程序追究其法律责任。附注：值周教师和徐昌林未到位情况记录：分餐教师未到位情况记录：
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