汉族古代食仪.pdf

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1、!求医问药!王展葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记·少汉族古代食仪仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果中国古代，在饭、菜的食用上都有严格是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天的规定，通过饮食礼仪可体现等级区别。如鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象宜穆，犬脊向宾客的右方。宜粱，雁宜麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。在用饭过程而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民中，也有一套繁文之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余缛礼。《礼记·曲种。“凡王之馈，食用六百，膳用六

2、牲，饮用礼》载：“共食不六清，馐用百有二十品，珍用八物，酱用百饱，共饭不择手，有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食毋抟饭，毋放饭，要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：“礼毋流歠，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋有以多为贵者⋯⋯天子之豆二十有六，诸扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。客絮公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫羹，主人辞不能烹。客歠醢，主人辞以窭。濡肉齿决，干肉不六。”而民间平民的饮食之礼，则“乡饮酒之齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，彻饭齐，以授相者，主人兴辞饮礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，于客，然后客坐。”这段话的大意是讲：大家共

3、同吃饭时，不食九十者六豆，所以明养老也&。乡饮酒，是乡可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清文人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满化受恭敬的是长者。嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉礼产生于饮食，同时又严格约束饮食又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗，不要专吃一种食物，也活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之囵地喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。脍齿，也不要酱类

4、的食品。炙处外，醯酱处内，葱渿处末，酒浆处右。以如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不脯修置者，左朐右末。&译成现代的文字，就好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和上的碟子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸劳动，然后，客人再坐下。有⋯⋯葡萄园，太原府园，那里有许见于明代医药大师李时珍的《本草既是收成

5、之需，又是点缀庭院之品，多的葡萄园，制造很多的酒，这里是纲目》，其中写道：“元朝于冀宁等路清代诗人肖雄有一首诗赞美道：“苍契丹唯一产酒的地方，但是，酒是由造蒲桃酒，八月至太行山，辨其真伪，薄蔓架覆檐前，满缀明珠络萦园；赛这里贩到各地。”马可波罗说太原是真者下水即流，伪者遇水即冰冻矣，过荔枝三百颗，大宛风味汉家烟。”契丹惟一产酒的地方，可能与他没久藏者中有一块，虽极寒，其余皆冰，清代另一诗人!佚名"在《葡萄》一诗到过其他产酒的地方有关。但从他独此不冰，乃酒之精液也。”中，这样写道：“缥珠绿实造琼膏，液记述的情况看，太原在元代时已大明、清时代我国的葡萄酒产量散脂凝马乳高；风味宜人还耐久，

6、酥量酿制葡萄酒是毫无疑问的。当时更多，那是自不必说，至于种植葡萄，随桑落酿仙醪。”这些情景交融的诗北方已有许多地方酿制葡萄酒，还已是深入家庭庭院，北方尤为广泛，句，实在令人神往。目明地黄丸迎风流泪类药。用于肝肾阴虚、目涩畏光、视物模糊、迎风流泪。!"#$%药品!服用前请认真阅读药品使用说明书"