规范蒙自市城区生猪定点屠宰的建议.pdf

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1、消费意识也随之增强。尤其是在餐桌使用深埋方式；无害化处理间有时成上占主导地位的“猪肉”，更是受到消费为病死猪屠宰加T点。者的加倍关注，成为人们热议的话题。(5)消毒工作不彻底。待宰厩因1存在问题为未能执行“日进日清”制度．随时规范蒙自市城一区头猪生从饲养猪到变定成猪点肉产品屠，宰有库的存猪存建在，议清扫消毒困难。屠宰环节的安全不可小视，也是影响(6)未实施生猪人厂登记、肉品猪肉卫生质量的一大关口。而蒙自市品质检验_T作。一云南省红河州的蒙生自猪市屠新宰安行所业镇存农在管业理综不合规服范务、中生心611()0由一于以上这些问

2、题的存在，致使产不安全隐患。尤其是承担着全市百屠宰加工出厂猪肉产品存在较多的安分之七十以上生猪屠宰任务的城区生全隐患。猪定点屠宰厂，虽然设施设备属州级2建议一流，屠宰加T量位居全州首位，但(1)市政府组织协调各有关部门从目前情况看．依然存在以上问题．按照各自的职能职责权限，各司其职、生猪屠宰环节的安全问题令人堪忧．各尽其责共同搞好T作，确保畜产品应该引起政府和各级各部门的重视。消费安全。主要表现在以下几个方面：(2)食品公司领导把安全生产提李(1)屠宰企业对畜产品安全重要上议事日程。在抓企业经济的同时，春性认识及责任意识不

3、到位，认为企业要时时牢记广大消费者的生命安全和的根本任务就是发展生产．强调的主身体健康，配合相关部门各项丁作，要是企业的利益，而忽视畜产品安全。确保猪肉的生产质量安全，为蒙自市(2)管理混乱，一些管理制度和广大市民的食肉安全做出应有的贡献：安全措施无法落实。一是屠宰厂大门建立健全各项制度，加强屠宰厂管理，虽有人值班，但形同虚设，屠宰生猪规范各项工作：一是守好屠宰厂大门，可由屠商自由拉人。在检疫人员下班严格遵守开关门时间，不放进未经检期间，不法屠商有意把未经检疫生猪疫生猪：二是规范活猪待宰场所的管或染疫生猪拉人厂内待宰厩存放

4、：二理；三是杜绝屠商、批发商进入加工是活猪待宰场所变成了交易市场，货车间．营造好的工作氛围和洁净环境，主随时变换，搞不清生猪来源：三是减少猪肉再度带菌：四是合法经营，生产秩序比较混乱。生产加_T车间人严格执行《动物防疫法》和《生猪屠来人往．屠商、批发商、闲杂人员自宰管理条例》，规范屠宰行为，不宰杀由出入，不仅影响工人操作和检疫人未经检疫生猪或病、死猪：五是加强员丁作，还人为地造成污染．使出厂无害化处理间管理．不为不法屠商提猪肉卫生质量受到影响。供加工病死猪场所：六是有效利用化随着蒙白市建设步伐的加快．城(3)在生产线宰杀未

5、经检疫生猪制炉等无害化处理设施设备，确实保市容量不断扩大，人口快速增长，猪或病、死猪，并且病、死猪不上检疫证无害化处理彻底；七是严格执行肉需求量相应递增．仅蒙自城市人口线，中途就由屠商自行拉出厂。“日进日清”制度，有效对待宰厩进行猪肉年消费量就由2003年州府回迂时(4)病害猪肉无害化处理不规范、消毒，做好消毒灭源工作；八是执行的48927头增至2014年的130126头，处理不彻底。已配置的化制炉基本不生猪入场登记制度：招聘肉品品质检翻了近3番。同时，随着人们生活质用．仍沿用传统处理方法：判定高温验员．实施肉品检验工作，

6、实行肉品量和消费水平的提高，对畜产品安全处理的使用高温锅，判定销毁处理的等级销售。以满负荷或超负荷生产，以实现生产经营的利润最大化；市生猪养殖户降低和转移风险：使养殖户走上规模化养殖路场价格下跌，养殖户出现亏损时，养殖户可针对市场压缩经子，才能促进贫困山区养猪业持续发展．才能建立生猪稳定营规模．使经营亏损降低到最小，即充分利用市场自然经济发展的长效机制，从而有利地保障肉食品的供给，平抑肉食规律的手段来应对市场风险的影响程度。品价格，减轻城乡居民的消费压力。通过以上措施．可最大限度提高养殖户的积极性，帮助30口叵嗣圊圃201

7、5．3