探究酵母菌细胞呼吸的方式.docx

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1、探究酵母菌细胞呼吸的方式丹阳市珥陵高级中学蒋剑峰实验目的:探究酵母菌细胞呼吸的方式,有氧条件和无氧条件下酵母细胞能否进行呼吸作用,能进行的话试比较两者产物有何异同。实验原理:1)、酵母细胞是一种单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧型微生物,因此常用来研究细胞呼吸的不同方式。2)、CO2的检测:CO2可使澄清石灰水变浑浊,也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短,可以检测酵母菌培养过程中CO2的产生情况。3)、酒精的检测:橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反应,变成灰绿色。实验方法:假说-演绎法(

2、提出问题-作出假设-设计实验-进行实验-分析结果-得出结论)实验材料:酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液,锥形瓶若干(500mL)、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干(有弯曲和直的)、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液实验过程:(一)提出问题1)、酵母菌在不同条件下是否都能产生的CO2?产生的CO2是否一样多?2)、酵母菌在什么条件下产生酒精?(二)作出假设1)、酵母菌在无(有)氧条件产生酒精。2)、酵母菌在无(有)氧条件下产生CO2。3)、酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多。4)、酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO2

3、较多(三)设计实验注意事项:1)、明确实验目的,科学设计实验自变量、因变量、无关变量设置对比实验2)、根据实验需要,理清实验步骤配制培养液控制有氧、无氧环境科学检测因变量限制好无关变量1、该实验的自变量是?因变量是?无关变量是?氧气的有无CO2和酒精的生成反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性2、如何检测是否有CO2生成?澄清的石灰水澄清-浑浊溴麝香草酚蓝溶液(BTB)蓝色-绿色-黄色3、如何检测是否有酒精的产生?重铬酸钾溶液(酸性)橙色-灰绿色知识拓展:这项有什么实用价值?(可以用来检测汽车司机是否喝了酒。)具体做法:让司机呼出的气体直接接触到载有用硫酸处理过的重铬酸

4、钾,如果呼出的气体中含有酒精,重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬。4、如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活?条件适宜(25~35℃,pH3.0-7.5)给予充足的养料5、如何创设有氧和无氧条件?该装置有没有需要改进的地方改进后装置图:(参考)如何利用现有材料创设无氧条件?(参考图如下)实验现象:二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊;也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。酒精与橙色的重铬酸钾溶液在酸性下发生反应,变成灰绿色。实验结论:1、在有氧条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。2、在无氧条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生酒精,还产生少量的CO2。

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