酵母菌细胞呼吸方式的探究

《酵母菌细胞呼吸方式的探究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酵母菌细胞呼吸方式的探究江苏省南通市石港中学黄新一、课标要求教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，引导学生主动参与探究过程，帮助学生增强感性认识，变革学习方式，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能，培养学生的科学探究能力与创造性思维能力。具体内容标准：探究酵母菌的呼吸方式。二、教学目标1、说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。2、使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。3、认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践

2、的科学精神和科学态度。三、教学重点和难点1、教学重点：（1）酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；（2）设计与实施实验方案。2、教学难点：（1）设计并实施实验方案。四、设计思路“ATP的主要来源——细胞呼吸”一节教学分两课时，第1课时是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，这是新教材增设的一个探究活动。在生物课程标准的具体目标“发展科学探究能力”中，提出听取他人的意见，利用证据和逻辑对自己的结论进行辩护以及作必要的反思和修改。这项内容比之义务教育阶段探究能力目标有了更高、更具体化的要求。针对农村中学的教学实际，本案例设计遵循新课程“倡导探究性学习”和

3、“注重与现实生活的联系”的基本理念，引导学生从生活走进生物，从探究走进科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用，让学生在思索、质疑、探究、实践中领悟科学研究的方法，发展科学探究能力。五、活动设计教学过程教师活动学生活动活动目标及说明复习提问，导入新课学生表述过程中，教师仔细聆听，归纳学生的典型问题，引导学生确定本堂课要探究的问题提问：细胞生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么？ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于什么？总结过渡到细胞呼吸概念。提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？继续提问：蒸熟的馒头为什

4、么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产回忆相关知识回答问题：主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP。ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于细胞呼吸。细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。学生思考、讨论、回答问题并提出疑问：馒头比较松软是因为含CO2，CO2温故知新，通过复习导入新课，使学生产生求知欲望。5教师引导学生对上述问题充分发表看法，并作出假设。小组讨论，设计实验方案生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条件下还是无氧条件

5、下产生的？对学生的假设进行归纳：①酵母菌在有氧条件下产生CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2；②酵母菌在无氧条件下产生CO2，在有氧条件下产生酒精和CO2；③酵母菌在有氧和无氧条件下都产生了酒精和CO2。如何检验假设的正确与否，通过实验来证明。提出让学生思考讨论的问题：①本实验的自变量是什么？（氧气的有无）因变量是什么？（是否有CO2和酒精产生）设置几个实验组？（2个）②怎样控制有氧和无氧的条件？③怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？（配制适宜的酵母菌培养液，温度控制在25～35℃）④怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO

6、2产生的多少？用演示文稿投影两则背景知识：①酵母菌是一种单细胞真菌，属异养型生物，培养液中必须含有现成的有机物。②检测酒精的原理——橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。该原理可用于检测司机是否酒后驾车。教师与学生共同分析实验方案的设计是否合理？有无漏洞？气体是由酵母菌在有氧条件下产生的，无氧条件下能产生CO2吗？酒精是酵母菌在无氧条件下产生的吗？有氧条件下能产生酒精吗？学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：学生甲：CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，酒精是酵母菌在无氧条件下产生的；学生乙：CO2是酵母菌

7、在无氧条件下产生的，酒精是酵母菌在有氧条件下产生的；学生丙：CO2和酒精都是酵母菌在有氧条件下产生的；学生丁：CO2和酒精都是酵母菌在无氧条件下产生的；学生分组讨论，选择实验材料用具，拟定方法步骤，初步画出实验装置图。选择的材料用具：酵母菌、5%葡萄糖溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、橡皮球、锥形瓶、弯头玻璃管、试管、滴管等。根据已有的化学知识，学生依据实验的基本思想设计实验方案。例如某小组设计方案如下：①用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液；橡皮球甲乙②为检验两瓶是否有气体产生，橡皮塞上均插入一玻管，A瓶另加一支玻管，并用橡皮球通过玻

8、管向锥形瓶内通气，以保证A瓶内有氧气存在，B瓶无氧，图示如甲、乙。③将A、B瓶分别与装有澄清石灰水的锥形瓶D、E相连，图示