餐饮服务类食品经营许可分类核查对照表.doc

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1、餐饮服务类食品经营许可分类核查对照表《餐饮服务经营者、单主体业态分类标准位食堂场所布局要求》经营项目参考要求适用《许可现场核查表》对应类别1.建议小、微型餐饮限制申请场所面积＞3000㎡特大型餐饮冷食类、生食类、裱花蛋糕制售项目。餐饮服务经营者许可现场大型餐饮（以1500㎡，场所面积＞500㎡≤3000㎡2.无实体门店的入网经营者核查表（适用特大型、大分高、低风险类）不得申请所有食品制售项目、型、中型餐饮）中型餐饮（以200㎡，场所面积＞150㎡≤500㎡散装熟食销售。分高、低风险类）3.单独销售预包装食品，要增餐饮服

2、务经营者加申请食品销售项目。场所面积＞60㎡≤150㎡小型餐饮餐饮服务经营者许可现场4.通过网络订餐经营、设立中核查表（适用小型、微型场所面积≤60㎡微型餐饮央厨房或者从事集体用餐配餐饮）送的，应当以括号特别标注。集体用餐配送单位许可现场所面积≥500㎡集体用餐配送单位5.具有多种情形，难以明确归场核查表类的食品，可按食品安全风险场所面积≥300㎡中央厨房等级最高的情形进行归类。中央厨房许可现场核查表就餐人数＞1500人特大型餐饮大型餐饮（以750人，机关企事业单位就餐人数＞250人≤1500人1．职业学校、普通中等学

3、校、分高、低风险类）食堂、养老机构小学、特教学校、托幼机构不中型餐饮（以100人，食堂就餐人数＞75人≤250人得申请生食类、冷食类、裱花分高、低风险类）蛋糕制售项目。就餐人数≤75人小型餐饮2．供餐形式含集体用餐配送就餐人数＞1500人特大型餐饮或中央厨房的，应标注，按照单位食堂许可现场核查表学校（含托幼机相应的核查表审查。就餐人数＞250人≤1500㎡大型餐饮构）食堂3．单独销售预包装食品，要就餐人数≤250人中型餐饮（按高风险类）申请销售项目。4．按照细则要求，设置集中就餐人数＞250人大型餐饮（按低风险类）备餐

4、专间，配备食品留样、转工地食堂、其他就餐人数＞75人≤250人中型餐饮运、保温等设施。食堂就餐人数≤75人小型餐饮场所面积＞150㎡中型餐饮（按低风险类）食品销售经营许可现场核食品销售经营者建议无实体门店的经营者限场所面积＞60㎡≤150㎡小型餐饮查表“六、经营场所内食（含制售项目）制申请生食类制售项目。品制售审查”场所面积≤60㎡微型餐饮