食品安全事故处置管理制度.doc

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1、名称食品安全事故处置管理制度文件编号：P-BLJ-0241.目的：规范食品安全事故处置方法，减少食品安全事故危害。2.范围：适用于公司食品安全事故的控制。3.工作程序：3.1食品安全信息收集和报告我公司设立食品安全报告专线电话：。3.1.1、信息收集3.1.1.1食品安全小组应经常浏览国家、省、市的食品安全信息网及卫生、质检、药监等相关网站，及时收集有关食品安全信息。3.1.1.2收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。3.1．2、加强自身生产安全的控制。3.1.2.1食品安全小组，要定期在公司中开展自检，及时从源头发现问题，从而杜

2、绝事故的发生。3.1.3、报告程序3.1.3.1食品安全小组接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情况并进行登记，属于一般质量投诉的填写《客诉记录及顾客亲访单》，属于食品安全事故的填写《食品安全事故处置记录》，提出初步控制意见，立即报告总经理，总经理应及时作出反应。领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。3.2报告时限在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告卫生、质检、食药监部门；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告。3.3调查与控制3.3.1、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及

3、时到达现场进行调查处理，采取下列措施：3.3.1.1协助卫生机构对中毒人员救治；3.3.1.2企业立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；3.3.1.3积极配合卫生、食品监管部门调查小组进行现场调查。3.3.2、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。3.3.2.1封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料；3.3.2.2封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。3.3.2.3为控制食物中毒事故扩散，按照产品召回管理

4、办法收回已售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品。经检验，属于被污染的食品，在食品监管部门监督下销毁。生效日期页次2/2页序A名称食品安全事故处置管理制度文件编号：P-BLJ-0243.4总结及预防3.4.1、总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省，按“三不放过“的原则进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。3.4.2、加强员工培训，重点是食品安全和食品卫生知识等，加强清洁消毒，避免加工过程交叉污染。3.4.3、严格检验，做到不合格物料不投产、不合格品不下流、不合格产品不出厂。生效日期页次2

5、/2页序A