麦当劳供应链绩效分析.doc

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1、摘要供应链管理的目标是缩短响应时间、提高柔性、减少浪费、获得利润。如今供应链已成为企业发展的关键部分，中国企业也开始面对来自全球的竞争。所以，未来的竞争不再是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，这是一个越来越为中国企业认同的观念。因此，如何发展供应链管理、如何对供应链的绩效进行正确评价成为所有企业迈向成功的关键。本文分析了麦当劳供应链管理的商业模式。它以快速响应的运营方式，从设计到分销实现了一个系统化的高效流程，最大程度地提高了存货周转和利润率，同时反映出麦当劳供应链需要优化的地方。关键

2、词：供应链绩效管理绩效分析优化IAbstractTheobjectivesofsupplychainmanagementistoshortentheresponsetime、reducewaste、makeaprofit.Nowadays,supplychainhasbecomethekeytoenterprisedevelopment,Chineseenterprisealsobeginstofacetheglobalcompetition.Therefore,thefuturecompetition

3、isnolongerbetweentheenterpriseandenterprise'scompetition,butthesupplychainandthecompetitionbetweensupplychain,itisamoreandmoreChineseenterprisesacceptednotion.Therefore,howtodevelopsupplychainmanagement,howtoevaluatetheperformanceofsupplychainhasbecometh

4、ekeytothesuccessofallenterprises.ThispaperanalyzestheMcDonald'ssupplychainmanagementbusinessmodel.Withitsrapidresponseoperations,fromdesigntodistributiontoachieveasystematicandefficientprocess,themaximumextenttoimprovetheinventoryturnoverandprofitmargins

5、,whilereflectingtheMcDonald'ssupplychainneedstoimprove.Keywords：Supplychain；Performancemanagement；Performanceanalysis；OptimizationIII目录摘要IAbstractII目录III0引言11背景介绍与分析11.1麦当劳供应链简介11.2麦当劳供应链面临的挑战22麦当劳供应链绩效分析22.1交付绩效22.2供应链反应能力32.3资产与库存42.3.1资产周转次数42.3.2库存周转

6、率42.3.3库存期52.4成本指标62.4.1利润62.4.2成本73麦当劳供应链需要改进的问题83.1订货量的控制问题83.2鸡肉和鸡蛋的质量保障问题83.3食品健康问题84总结9参考文献9III0引言供应链绩效评价是指围绕供应链的目标，对供应链整体、各环节(尤其是核心企业运营状况以及各环节之间的运营关系等)所进行的事前、事中和事后分析评价。评价供应链的绩效，是对整个供应链的整体运行绩效、供应链节点企业、供应链上的节点企业之间的合作关系所做出的评价。1背景介绍与分析1.1麦当劳供应链简介本案例聚焦于

7、麦当劳2010年度的供应链绩效分析。据案例，麦当劳的供应链是三腿凳模式，即公司-专营商-供应商模式。麦当劳的采购物流有以下特点。在采购方面，麦当劳有如下特点：1)独特而专业的设施2)握手协议，信任3)长期双赢的合作关系，风险共担4)严格的产品和服务规范5)强注重质量，产品规格和环境审计6)分散的供应商结构，区域整合的跨国供应商7)分销商是餐厅批发商在物流方面，麦当劳有以下特点：1)平均每个餐厅有100个销售项目2)平均每个仓库有400的SKU（集线器：高达1,500）3)每个配送中心有200个餐厅，全球

8、平均180个4)送货频率是每周三次，在城市地区更高5)每条路线有2-3个中途站6)采用第三方物流7)通过货运代理集运91)与供应链保持长期合作关系，实行风险共担2)高品质聚焦（包括冷链，HACCP认证，速效项目）1.2麦当劳供应链面临的挑战随着人们的生活水平提高，对于消费产品也越来越苛刻了。首先就是产品的新鲜度，质量和创新，这是消费者对于产品的直观认知。其次还有这企业内部的一些因素。例如（1）基于促销的强势顾客需求波动（2）餐厅-直流-供应